Begin november is de gloednieuwe Burger King en Subway Geffen aan de A59 geopend. Voorheen was deBurger King en Subway op een andere locatie in Geffen gevestigd. De oude locatie was toe aan vervanging. Het pand was gewoon op. Aan de overkant stond een afgebrand pand wat al lang op zoek was naar een nieuwe bestemming. We zijn heel benieuwd hoe het proces van het openen van een nieuwe zaak in elkaar steekt. Zou je ons mee kunnen nemen in het proces wat eraan voorafgaat.
Er komt ontzettend veel bij kijken. We gaan natuurlijk eerst berekenen of het rendabel is om op deze locatie dit concept weg te zetten. Dit laten we soms door een externe partij onderzoeken. Vraagstukken die hierin meegenomen worden zijn; Komt er voldoende verkeer voorbij? Of zijn er veel concurrenten aan deze kant van de snelweg? Vervolgens gaan we samen met onze projectleider en ontwikkelaar kijken wat er allemaal mogelijk is op locatie. Doordat Burger King en Subway een wereldwijd bekend merk is staat er veel vast wat betreft de regels hoe een zaak eruit hoort te zien.
Voor de inrichting moeten we goed nadenken over de looproutes in de keuken. Naast de beslissingen die genomen worden over het pand, willen we natuurlijk ook de nieuwe vestiging bekend maken aan de omliggende dorpen. Dit is een vestiging die zowel veel gasten uit omliggende dorpen ontvangt als direct via de snelweg. De ontwikkelaar zorgt voor borden langs de snelweg en de merken komen in het groot op een paal te staan naast het pand. Dit bord zou voor een zichtbaarheid van 5 kilometer moeten zorgen.
Daarnaast hebben we ook een gloednieuw team aan collega’s nodig die samen deze prachtige locatie gaan dragen. Hiervoor zijn ook diverse activiteiten opgezet. Zo zijn er Abri’s geplaatst en zijn er wervingsposters opgehangen op openbare plaatsen in de dorpen eromheen. Ondanks dat de vestiging aan de snelweg ligt, is de locatie goed te bereiken op de fiets doordat er nog een extra weg achter het pand ligt.
Zijn er bepaalde zaken waar je van hebt geleerd en die je in het vervolg anders zal doen? Ja die zijn er natuurlijk altijd. We hebben meermaals een nieuwe locatie geopend. Iedere verbouwing hebben we te maken met andere partijen waardoor we nooit van tevoren kunnen zeggen hoe een nieuw project zal gaan verlopen. Iedere keer leren we dan ook weer bij en nemen we onze ervaringen weer mee naar een volgend project.
Hoe ziet het proces eruit richting opening?
Het proces begint met haalbaarheidsanalyse en marktonderzoek, vaak uitbesteed aan een externe partij. Daarna volgt overleg met projectleiders en ontwikkelaars om locatie-specifieke mogelijkheden te inventariseren en te toetsen aan merkstandaarden. De inrichting wordt sterk bepaald door logistieke eisen, zoals looproutes in de keuken en optimale positionering van de order-stations en keukenapparatuur. Vervolgens wordt de bekendmaking van de nieuwe vestiging gepland, met reclame langs de snelweg en zichtbaarheid voor omliggende dorpen. Een belangrijke stap is de werving van personeel, waarvoor Abri’s en wervingsposters worden ingezet. Tot slot wordt de locatie gezien als integraal onderdeel van het netwerk, waarbij lessen uit eerdere verbouwingen worden toegepast op toekomstige projecten.
Belangrijke overwegingen bij het openen langs de A59
- Rentabiliteitsberekeningen vooraf, mogelijk uitgevoerd door een externe partij.
- Verkeer- en concurrentieanalyse aan de kant van de snelweg.
- Merkconformiteit en vaststaande ontwerpregels.
- Optimalisatie van keukenloopschema en serviceflow.
- Communicatie en marketing naar omliggende dorpen.
- Zichtbaarheid en reclame bij de snelweg, inclusief hoge borden.
- Personeelswerving en onboardingactiviteiten in omliggende dorpen.
- Fiets- en toegangslogistiek, met extra toegang achter het pand.
Leerpunten en toekomstige verbeteringen
Er zijn altijd lessen te trekken uit iedere opening. We hebben meerdere keren een nieuwe locatie geopend en elke verbouwing bracht met zich mee dat er met verschillende partijen moest worden samengewerkt. Daardoor kan nog niet exact worden voorspeld hoe een nieuw project zal verlopen, maar de ervaringen worden telkens meegenomen naar het volgende project. Zo blijft de organisatie evolueren en verbeteren.
Praktische highlights van deze opening
- Openingsmoment langs de A59 met directe zichtbaarheid voor weggebruikers.
- Cross-promotie tussen Burger King en Subway als wereldwijd bekend merk.
- Strategische samenwerking met ontwikkelaars voor signage en branding op de locatie en langs de snelweg.
- Combinatie van fastfood-concepten om verkeer van omliggende dorpen aan te spreken.
LACMA's David Geffen Galleries - a glimpse inside the monumental new building by Peter Zumthor
Deze aanpak illustreert hoe een nieuwe fastfoodvestiging langs een drukke verkeersader succesvol kan worden opgebouwd: van haalbaarheidsstudie tot en met personeelswerving en marketing, met aandacht voor logistiek, merkstandaarden en regionale betrokkenheid.
tags: #burger #king #foodstrip #verbouwing