Het restaurant van Burger King op Schiphol is gerestyled en zet met de nieuwe look een Europese standaard voor de keten. Het best presterende restaurant ter wereld van Burger King profileert zich nu als urban restaurant, met ruimte voor iedereen en een combinatie van industriële materialen zoals baksteen, hout en metaal die een hedendaags uiterlijk creëren. Volgens Burger King is het nieuwe interieur het design van de toekomst voor de keten.
Nieuwe inrichting, verschillende zitplaatsen en publieke aantrekkingskracht
“Burger King heeft bij de nieuwe inrichting gekozen voor verschillende soorten zitplaatsen”, zegt Esther van de Graaf, Burger King Marketing Manager Nederland. “Have it your way geldt nu ook voor de zitplaatsen: families en grote groepen kunnen aan grote tafels zitten, terwijl zakenmensen hun Whopper kunnen eten aan kleinere tafels met meer privacy.”
Het Schiphol-restaurant werd als een van de eerste in Europa onderworpen aan de restyling, wat niet toevallig is: jaarlijks trekt het restaurant 1,3 miljoen bezoekers. Sinds mei 1993 is het non-stop 24 uur per dag open geweest, wat neerkomt op bijna 5.900 dagen open in totaal. De restyling past in een bredere beweging waarbij de keten haar formule aanpast aan moderne stedelijke omgevingen en reizigersgedrag.
Uitbreiding van de restyling naar andere locaties
Naast het officiële Schiphol-restaurants is ook het Burger King-restaurant op de Regulierbreestraat in Amsterdam gerestyled. De laatste hand wordt op dit moment gelegd aan de verbouwing van de Burger King Lijnbaan in Rotterdam. Begin deze maand sloot het restaurant in verband met een grote verbouwing die vooral van binnen zichtbaar is met een nieuw interieur.
Historische context en eerdere ontwikkelingen
Burger King zit al geruime tijd op een bijzondere plek en is meerdere keren verbouwd. Het was na McDonalds in april 1974 de tweede Amerikaanse hamburgerketen die Nederland bereikte. Oudere lezers herinneren zich wellicht Wimpy, het Engelse merk met het logo Wimpy uit Popeye, dat als eerste hamburgerketen in Nederland op de Lijnbaan zat, later ook nog op Binnenwegplein. Wimpy bestaat nog wel, maar niet meer in Nederland.
Nieuwe vestigingen en lokale processen
Begin november is de gloednieuwe Burger King en Subway Geffen A59 geopend. Voorheen zat Burger King en Subway op een andere locatie in Geffen; de oude locatie was toe aan vervanging. Het pand stond op de huidige plek leeg en aan de overkant stond een afgebrand pand dat al lang op zoek was naar een nieuwe bestemming. Het proces van openen van een nieuwe zaak omvat veel verschillende stappen, die deels door externe partijen worden onderzocht en deels intern worden opgezet.
Het opening- en implementatieproces uitgelegd
Het proces begint met een rendementsanalyse: is het rendabel om op deze locatie dit concept te introduceren? Dit wordt soms door externe partijen onderzocht. Vervolgens wordt samen met de projectleider en ontwikkelaar gekeken wat er mogelijk is op locatie. Doordat Burger King en Subway wereldwijd bekende merken zijn, zijn er duidelijke regels voor hoe een zaak eruit hoort te zien. Voor de inrichting worden looproutes in de keuken en bezoekersruimte zorgvuldig doordacht.
Naast de pandafysieke beslissingen wordt ook ingezet op bekendmaking bij omliggende dorpen. De vestiging langs de snelweg moet zichtbaar zijn: de ontwikkelaar plaatst borden langs de snelweg en de merken komen groot op een paal naast het pand te staan, wat naar verwachting circa 5 kilometer zichtbaarheid oplevert. Een nieuw team aan medewerkers wordt geworven en aangestuurd; er zijn Abri’s geplaatst en wervingsposters opgehangen in nabijgelegen dorpen. Ondanks de ligging langs de snelweg is de locatie ook goed bereikbaar per fiets door een extra toegangsweg achter het pand.
- Rendementsanalyse en locatiebeoordeling
- Ontwerp en reglementaire kaders (merk- en interieurnormen)
- Inrichting en looproutes binnen de keuken en zaal
- Bekendmaking en marketing in omliggende dorpen
- Personeelwerving en teamvorming
Leerpunten voor toekomstige projecten
“Zijn er bepaalde zaken waar je van hebt geleerd en die je in het vervolg anders zal doen? Ja die zijn er natuurlijk altijd… We hebben meermaals een nieuwe locatie geopend. Iedere verbouwing brengt samenwerken met verschillende partijen met zich mee, waardoor we nooit van tevoren kunnen zeggen hoe een nieuw project zal verlopen. Iedere keer leren we dan ook weer bij en nemen we onze ervaringen mee naar een volgend project.”
Historische foto’s en vroege mythen
Toen Wimpy nog in Nederland bestond, zat het op de Lijnbaan in de oude Bertels-winkel; dit is een deel van de geschiedenis dat door sommige lezers nog bekend kan zijn. In Rotterdam is een eerdere vestiging van sportieve en culinaire ontwikkelingen opnieuw bekeken en aangepast in het kader van de huidige strategie.
| Locatie | Jaar geopend | Focus van restyling | Aantal bezoekers (circa) |
|---|---|---|---|
| Schiphol | 1993 | Urban inrichting, divers zitplekken | 1,3 miljoen per jaar |
| Amsterdam Regulierbreestraat | - | Restyling | - |
| Rotterdam Lijnbaan | - | Nieuwe inrichting | - |
tags: #burger #king #wijdewormer #verbouwing