De Cabernet Sauvignon is een van de meest populaire en gewaardeerde rode wijndruiven ter wereld. Oorspronkelijk de ster van de Bordeaux, maar inmiddels een ware wereldreiziger die zich overal thuis voelt. Deze druif wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van krachtige rode wijnen met een diepe, volle smaak. Het is niet voor niets het meest aangeplante blauwe druivenras ter wereld. Deze druif heeft een sterk karakter en levert wijnen op met body, structuur en een indrukwekkend bewaarpotentieel. Ben je een liefhebber van een stevig glas rood dat een verhaal vertelt? Dan is Cabernet Sauvignon kopen een uitstekende keuze.
Cabernet Sauvignon is een blauwe druivensoort die oorspronkelijk uit de Bordeaux-regio in Frankrijk komt. De druif ontstond in de 17e eeuw als een natuurlijke kruising tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. Tegenwoordig is Cabernet Sauvignon de meest aangeplante wijndruif ter wereld, en wordt hij verbouwd in bijna elk wijnproducerend land, waaronder prominente regio's zoals Californië, Chili, Australië, en Zuid-Afrika.
De Cabernet Sauvignon druif is een blauwe druifsoort. Zoals de naam al doet vermoeden is deze druif een kruising van de Cabernet Franc en de Sauvignon Blanc. Hij heeft een dikke schil, deze zorgt voor de dieprode kleur waar we zo van houden. Vanwege de dikke schil bevatten Cabernet Sauvignon wijnen echter veel tannines, hierdoor kunnen jonge wijnen stug overkomen. Daarom worden ze vaak geblend met andere soepele druiven zoals bijvoorbeeld de Merlot. De druif groeit het beste in warme, droge klimaten en wordt veel aangeplant in wijnregio's over de hele wereld, waaronder Frankrijk, Californië, Chili, Australië en Zuid-Afrika.
De Smaak van Cabernet Sauvignon: Een Profiel om van te Houden
De typische smaak van Cabernet Sauvignon is krachtig en makkelijk herkenbaar. Denk aan donker fruit zoals zwarte bessen (cassis), bramen en soms wat pruim. Daarnaast heeft de wijn vaak een kruidige toets, zoals groene paprika (vooral in koelere klimaten), cederhout en grafiet. Wat hem echt definieert, zijn de stevige tannines. Dat zijn de stofjes die voor een stroef, drogend gevoel in je mond zorgen en de wijn structuur geven. De smaak van de Cabernet Sauvignon wordt perfect in balans gehouden door frisse zuren, waardoor de wijn nooit log aanvoelt.
Cabernet Sauvignon wijnen zijn vaak stevig van structuur en hebben hoge tannines, wat betekent dat ze goed kunnen ouderen en een lange houdbaarheid hebben. Ze zijn perfect om te delen tijdens feestelijke gelegenheden of om te genieten van een glas bij een stevige maaltijd.
Kenmerken per Regio
Een van de belangrijkste Cabernet Sauvignon kenmerken is zijn vermogen om zich aan te passen aan verschillende klimaten, zonder zijn identiteit te verliezen. Hij is een echte wereldburger.
Bordeaux (Frankrijk)
De benchmark. Hier geeft hij gestructureerde, elegante wijnen met een lange levensduur, vooral in de Médoc en Graves. In Bordeaux, en met name in de Médoc-regio, speelt Cabernet Sauvignon een cruciale rol in de productie van hoogwaardige wijnen. De Médoc is verdeeld in verschillende subregio's, zoals Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe, en Saint-Julien, elk met zijn eigen kenmerkende stijl. Pauillac is bekend om zijn gestructureerde wijnen met aroma's van zwarte bessen en cederhout, die vaak decennialang kunnen rijpen. Margaux biedt wijnen die elegant en verfijnd zijn, met subtiele bloemige tonen. Saint-Estèphe produceert robuuste, tanninerijke wijnen, terwijl Saint-Julien bekendstaat om de balans tussen kracht en finesse.
Californië (VS)
In Napa Valley levert hij volle, rijpe en geconcentreerde wijnen op met veel zwart fruit. Californië, vooral de Napa Valley, heeft zijn eigen benadering van Cabernet Sauvignon ontwikkeld. Het warme klimaat en de lange groeiseizoenen in Napa zorgen voor druiven die volledig rijpen, wat leidt tot wijnen met een volle body en geconcentreerde smaken. Napa Valley Cabernet Sauvignon staat bekend om zijn intensiteit, met aroma's van rijpe bessen, cassis en vanille, en soms zelfs tonen van chocolade en koffie. Deze wijnen zijn vaak toegankelijker op jongere leeftijd dan die uit Bordeaux, maar kunnen ook goed ouderen.
Chili
Staat bekend om een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, met wijnen die zowel fruitig als kruidig zijn.
Australië
Vooral in Coonawarra vind je intense Cabernets met kenmerkende tonen van eucalyptus en munt. In Australië is de Coonawarra-regio beroemd om zijn Cabernet Sauvignon, dankzij de unieke "terra rossa" bodem, die bestaat uit een dunne laag rood zand bovenop kalksteen. Deze bodem, gecombineerd met het koele klimaat, zorgt voor wijnen met intense aroma's van cassis, eucalyptus en munt, samen met een robuuste tanninestructuur. Ook andere regio's zoals Margaret River in West-Australië produceren Cabernet Sauvignons van hoge kwaliteit, die bekendstaan om hun elegantie, diepe fruitigheid, en rijpingspotentieel.
Van Druif tot Fles: Verschillende Soorten Cabernet Sauvignon
Hoewel de druif een sterke eigen persoonlijkheid heeft, leidt hij niet altijd een solocarrière. In zijn thuisbasis Bordeaux wordt hij bijna altijd gemengd met andere druiven, zoals Merlot en Cabernet Franc. Dit levert complexe, gelaagde wijnen op. Buiten Frankrijk, in landen als Californië of Chili, zie je juist veel soorten Cabernet Sauvignon die van 100% cabernet gemaakt zijn. De opvoeding op eikenhouten vaten (vaak kleine barriques) voegt smaken van vanille, toast en specerijen toe. Zo ontstaan er verschillende soorten Cabernet Sauvignon, van elegant en klassiek tot vol en zwoel.
Cabernet Sauvignon is een van de meest gerespecteerde wijndruiven ter wereld, bekend om zijn rijke smaakprofiel en het vermogen om wijnen te produceren die lang kunnen rijpen. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, heeft deze druif zich wereldwijd verspreid, met Californië als een van de belangrijkste nieuwe wijngebieden.
Deze Franse blauwe druif is het meest aangeplante ras ter wereld. Cabernet dankt zijn faam in de eerste plaats aan de crus classés uit de Médoc en Graves, waar hij de hoofdrol in de blends speelt, met merlot en cabernet franc in de bijrollen. Buiten Bordeaux - denk aan Spanje, Californië, Chili, Zuid-Afrika, Australië - wordt cabernet sauvignon vaak als ‘eendruifswijn’ uitgebracht, maar ook in blends met uiteenlopende andere rassen. Een sterke eigenschap is dat hij als echte wereldburger vrijwel overal gedijt, waarbij hij wel zijn eigen karakter behoudt. Vaste smaakbestanddelen zijn zwarte bessen, stevige tannine en goede zuren.
In Zuid-Afrika wordt Cabernet Sauvignon vooral verbouwd in regio's zoals Stellenbosch en Paarl. Hier ontwikkelt de druif wijnen met een stevige structuur, tonen van zwarte bessen, cederhout, en vaak een karakteristieke kruidigheid die uniek is voor de Zuid-Afrikaanse bodem.
Cabernet Sauvignon is het schoolvoorbeeld van een Californische klassieker. Krachtig en rijp, maar tegelijkertijd elegant en fluweelzacht.
Diep robijnrode wijn met een open geur van zwarte bes, pruim, potloodslijpsel en eiken. Vol en mooi sappig in smaak met rijp donker fruit, soepele tannine en milde zuren. Stoer en struis. Geen olijke lachebek kortom. Cassis met donkere kersen. Ruimpruim en bessen. Zwarte peper en laurierdrop.
Franse rode wijn met de geur van bessen, fruit, eiken, karamel en vanille. De smaak is sappig en vol. Lekker bij pittige, kruidige gerechten.
Franse rode wijn met de intense geur van eikenhout en rijp rood bessig fruit. De smaak is evenwichtig en aromatisch. Orange peel, iodine, bark and berries on the nose of this juicy red. Shows how complementary the bordeaux varieties are. Sweet-fruited, possibly atypical but so scrummy. Tannins are present, smooth, well-judged.
Franse rode wijn met de geur van rijp rood fruit - zoals blauwe bessen en bramen - én een eikenhoutnuance. De smaak is vol en zacht. Juicy and medium-bodied on the palate, this has round, polished tannins and a lengthy finish. This structured, fruity wine offers ripe tannins and blackberry fruits. It is balanced, concentrated and firm. The wine's future is assured.
Heerlijke rode Bordeaux met een verfijnde geur van kers, pruim, blauwe bes, laurier en ceder. This is very fresh and vivid with notes of cherries and currants, as well as hints of black olives, graphite and crushed stones. Aromas of blackcurrants, dark spices, walnut and bark. Some wet earth, too.
Diep robijnrode Cabernet met een sprekende geur van blauwe bes, braam en rokerige, vanille aroma's van luxe eiken. Greater emphasis on linear elegance and structure.
Zuid-Franse, op eiken gerijpte dieprode wijn van cabernet en syrah. Fijne kruidige geur en volle, krachtige smaak. Kersen in turbostand. Pruim, wat cassis. Rijp, rond en romig. Suède en toffeetabak vervoegen zich. Katjesdrop snort. Vanille fluistert. De zon schijnt.
Soepele en verfijnde, in eikenhout gerijpte Franse rode wijn van de beste cabernetdruiven uit de wijngaard. Ruikt heerlijk naar rijp cassisfruit en verfijnde tonen van eikenhout. Even flink walsen. Une grande finesse et des notes de pralin pour un vin construit sur un fruit parfait, ni trop mur, ni pas assez.
Schitterende, eikengerijpte rode wijn met een verleidelijke geur van blauwe en zwarte bes, pruim, ceder en potloodslijpsel. Zonniger en steviger, dat is hier in Zuid-Afrika het probleem niet. Integendeel: hoe hou je wijnen elegant? Hier kunnen ze dat.
Volrood van kleur en pittig van geur, met rijpe fruittonen, een verfijnde kruidigheid en licht eikenhout. Beeindruckende Blume nach Maraschino-Kirschen, Trockenblumen und Kräutern; die Textur mit kompakten Gerbstoffen, vifer Säure, Beerenfrucht und Würze bis ins lange Finish. Complex and meaty, with dark cherries, blackberries, ground spices, iodine and wet stones on the nose. The palate is very fine and polished with silky tannins that run the length of the wine and add chewiness.
Geurige rode wijn uit Zuid-Afrika met nuances van zwarte bessen, kruiden en eikenhout. Vol en sappig van smaak. Ripe, robust & structured 2021 has precise focus & varietal definition.
Dieprode wijn uit Zuid-Italië, met het aroma van gestoofd fruit en nieuw eikenhout. Prima wijn om zo te drinken.
Opus One is het prachtige resultaat van een samenwerking tussen Baron Philippe de Rothschild, de legendarische eigenaar van Château Mouton Rothschild, en getalenteerd Napa Valley wijnmaker Robert Mondavi. "Dit maken ze in Amerika?
Deze, kleinste, cru bourgeois van de Haut Médoc is dieprood van kleur, krachtig van geur met kruidige houttonen, wat peper en rijp bessig fruit. Notes of dark cherries, plums and baking spices on the nose. Medium-bodied with finely grained tannins. A supple, refined and poised blend of 63% cabernet and 37% merlot. A balanced and fine red with cherry and light plum character and hints of vanilla. Medium-bodied. Fresh finish. Jolie surprise avec ce 2018 de très belle facture. Un vin à la fois plein, équilibré, et tramé en bouche.
Italiaanse rode wijn met de geur van gekonfijt rood fruit, karamel en eikenhout. De smaak is zacht en elegant.
Ridge Vineyards is een iconisch wijngoed in Californië met wijngaarden in Sonoma en Santa Cruz Mountains. Monte Bello is de icoonwijn van het wereldvermaarde wijndomein Ridge Vineyards uit de Santa Cruz Mountains AVA in Californië.
Helderrode, fruitige en toegankelijke Zuid-Franse wijn met frisse tonen van rood fruit, bessen en een vleugje eikenhout.
Franse rosé, gemaakt van cabernet sauvignon- en merlotdruiven. Vol van smaak.
Franse rode wijn met de geur van bessen, fruit, eiken, karamel en vanille. De smaak is sappig en vol. Lekker bij pittige, kruidige gerechten.
Luxe Zuid-Franse Cabernet. Volrode kleur en krachtig, intens van geur met eikenhout, koffietonen, rijpe bramen en bessen.
De Brother’s Mark is een eerbetoon van de familie Pedroncelli aan de broers John en Jim. This has earthy, savory, peppery complexity reminiscent of Chianti Classico. Beslist goed in zijn soort. Full-bodied and appropriately tannic wine as it pours out blackberries, cedar and toasted walnuts.
Volrode kleur en krachtig, intens van geur met eikenhout, koffietonen, rijpe bramen en bessen.
Franse rosé, gemaakt van cabernet sauvignon- en merlotdruiven. Vol van smaak.
Zuid-Franse, op eiken gerijpte dieprode wijn van cabernet en syrah. Fijne kruidige geur en volle, krachtige smaak. Kersen in turbostand. Pruim, wat cassis. Rijp, rond en romig. Suède en toffeetabak vervoegen zich. Katjesdrop snort. Vanille fluistert. De zon schijnt.
Heerlijke rode Bordeaux met een verfijnde geur van kers, pruim, blauwe bes, laurier en ceder. This is very fresh and vivid with notes of cherries and currants, as well as hints of black olives, graphite and crushed stones. Aromas of blackcurrants, dark spices, walnut and bark. Some wet earth, too.
Diep robijnrode wijn met een open geur van zwarte bes, pruim, potloodslijpsel en eiken. Vol en mooi sappig in smaak met rijp donker fruit, soepele tannine en milde zuren. Stoer en struis. Geen olijke lachebek kortom. Cassis met donkere kersen. Ruimpruim en bessen. Zwarte peper en laurierdrop.
Franse rode wijn met de geur van bessen, fruit, eiken, karamel en vanille. De smaak is sappig en vol. Lekker bij pittige, kruidige gerechten.
Soepele en verfijnde, in eikenhout gerijpte Franse rode wijn van de beste cabernetdruiven uit de wijngaard. Ruikt heerlijk naar rijp cassisfruit en verfijnde tonen van eikenhout. Even flink walsen. Une grande finesse et des notes de pralin pour un vin construit sur un fruit parfait, ni trop mur, ni pas assez.
Cabernet sauvignon: krachtig en intens. Bij Grapedistrict houden we van wijn met karakter, en cabernet sauvignon heeft dat in overvloed. Deze wereldberoemde druif staat bekend om zijn typische aroma's van frisse cassis, zachte tannines en kenmerkende structuur. Maar waar groeit deze druif, hoe smaakt hij en wat eet je erbij?
De Cabernet Sauvignon, een rode wijn die door velen bemind wordt. De dieprode kleur, de kruidige geur en fruitige smaak maken deze wijn een favoriet. De Cabernet Sauvignon is van origine een Franse druif, waar hij met name in de Médoc en Bordeaux groeit. In het heden is de druif ook in de 'nieuwe' wijnlanden terug te vinden. Hij heeft een dikke schil, deze zorgt voor de dieprode kleur waar we zo van houden. Om tot een mooi resultaat te komen met een Cabernet Sauvignon wijn, dienen de druiven langzaam te rijpen over een langere periode. Zwart fruit, er zijn een hoop kruiden terug te vinden in de Cabernet Sauvignon wijnen. Topwijnen van de Cabernet Sauvignon komen al lang niet meer enkel uit Frankrijk, inmiddels doen streken als Californië, Australië en uiteraard Italië ook mee.
Aromas of blackcurrants, dark spices, walnut and bark. Some wet earth, too.
Franse rode wijn met de geur van bessen, fruit, eiken, karamel en vanille. De smaak is sappig en vol. Lekker bij pittige, kruidige gerechten.
Franse rode wijn met de intense geur van eikenhout en rijp rood bessig fruit. De smaak is evenwichtig en aromatisch.
Orange peel, iodine, bark and berries on the nose of this juicy red. Shows how complementary the bordeaux varieties are. Sweet-fruited, possibly atypical but so scrummy. Tannins are present, smooth, well-judged.
Wijnmaker Paolo de Marchi staat bekend om zijn sublieme sangiovese, maar met deze cabernet sauvignon bewijst hij dat hij werkelijk alles in goud kan veranderen. A wine of dimension, the 2021 is all elegance. Crème de cassis, graphite, cloves, licorice and dried herbs open with a bit of coaxing. Bright saline notes extend the finish. Dark blue/purplish fruit, gravel, crushed rocks, incense, dried herbs and mocha saturate the palate. Compact, juicy red fruit and with the creamy oak working as an emollient. Compact, grainy tannins.
De Brother’s Mark is een eerbetoon van de familie Pedroncelli aan de broers John en Jim. This has earthy, savory, peppery complexity reminiscent of Chianti Classico. Beslist goed in zijn soort. Full-bodied and appropriately tannic wine as it pours out blackberries, cedar and toasted walnuts.
Schitterende, eikengerijpte rode wijn met een verleidelijke geur van blauwe en zwarte bes, pruim, ceder en potloodslijpsel. Zonniger en steviger, dat is hier in Zuid-Afrika het probleem niet. Integendeel: hoe hou je wijnen elegant? Hier kunnen ze dat.
Volrood van kleur en pittig van geur, met rijpe fruittonen, een verfijnde kruidigheid en licht eikenhout. Beeindruckende Blume nach Maraschino-Kirschen, Trockenblumen und Kräutern; die Textur mit kompakten Gerbstoffen, vifer Säure, Beerenfrucht und Würze bis ins lange Finish. Complex and meaty, with dark cherries, blackberries, ground spices, iodine and wet stones on the nose. The palate is very fine and polished with silky tannins that run the length of the wine and add chewiness.
Franse rode wijn met de geur van bessen, fruit, eiken, karamel en vanille. De smaak is sappig en vol. Lekker bij pittige, kruidige gerechten.
Soepele en verfijnde, in eikenhout gerijpte Franse rode wijn van de beste cabernetdruiven uit de wijngaard. Ruikt heerlijk naar rijp cassisfruit en verfijnde tonen van eikenhout. Even flink walsen. Une grande finesse et des notes de pralin pour un vin construit sur un fruit parfait, ni trop mur, ni pas assez.
Cabernet sauvignon: krachtig en intens. Bij Grapedistrict houden we van wijn met karakter, en cabernet sauvignon heeft dat in overvloed. Deze wereldberoemde druif staat bekend om zijn typische aroma's van frisse cassis, zachte tannines en kenmerkende structuur. Maar waar groeit deze druif, hoe smaakt hij en wat eet je erbij?
De Cabernet Sauvignon, een rode wijn die door velen bemind wordt. De dieprode kleur, de kruidige geur en fruitige smaak maken deze wijn een favoriet. De Cabernet Sauvignon is van origine een Franse druif, waar hij met name in de Médoc en Bordeaux groeit. In het heden is de druif ook in de 'nieuwe' wijnlanden terug te vinden. De Cabernet Sauvignon druif is een blauwe druifsoort. Zoals de naam al doet vermoeden is dzeze druif een kruising van de Cabernet Franc en de Sauvignon Blanc. Hij heeft een dikke schil, deze zorgt voor de dieprode kleur waar we zo van houden. Om tot een mooi resultaat te komen met een Cabernet Sauvignon wijn, dienen de druiven langzaam te rijpen over een langere periode. Zwart fruit, zijn er een hoop kruiden terug te vinden in de Cabernet Sauvignon wijnen. Topwijnen van de Cabernet Sauvignon komen al lang niet meer enkel uit Frankrijk, inmiddels doen streken als Californië, Australië en uiteraard Italië ook mee. Bij Wijnig.nl vindt u wijnen van over heel de wereld, alleen de beste Cabernet Sauvignons hebben wij geselecteerd.
Wat eet je bij Cabernet Sauvignon?
Door zijn stevige structuur en tannines is Cabernet Sauvignon een geboren maaltijdbegeleider. Hij schittert naast gerechten met evenveel lef. Denk aan een gegrilde biefstuk, lamskoteletten of een stoofpot met rundvlees. Ook wildgerechten en harde, gerijpte kazen zoals oude Goudse of Parmezaan zijn een geweldige match. Voor de vegetariërs: probeer hem eens met een rijke champignonrisotto of een burger van zwarte bonen.
Wist je dat?
Leuk om te weten voor je Cabernet Sauvignon gaat bestellen: Wist je dat Cabernet Sauvignon een 'liefdeskind' is van Cabernet Franc en Sauvignon Blanc? Deze toevallige kruising ontstond in de 17e eeuw in Zuidwest-Frankrijk en verklaart zijn stevige structuur en aromatische kant. Een mooi verhaal om te vertellen wanneer je de volgende keer Cabernet Sauvignon bestellen gaat voor vrienden.