Fellini Leeuwarden verbouwing informatie: strategie, merkbeleving en operationele innovatie

Fellini heeft een duidelijke ambitie: de beste zijn. Dat proef je, dat zie je, dat voel je. Niet alleen ‘in het echie’, maar ook online. Fellini is meer dan een horecalocatie; het is een plek waar beleving, kwaliteit en gastvrijheid samenkomen. Bij Fellini draait alles om de totaalbeleving. Tijdens een strategische sessie leerden we het merk Fellini van binnen en van buiten kennen. Het bestaande logo kreeg een verfijnde upgrade met strakkere lijnen en modernere typografie. Een vernieuwd kleurenpalet en natuurlijke patronen weerspiegelen de warme sfeer van de locatie. Van terrasafscheidingen tot menukaarten en zelfs parkeertickets - gasten ervaren overal de kenmerkende stijl van Fellini. Een bijzonder detail: we ontwierpen duurzame menukaarthouders van Stadshout Leeuwarden, waarmee gekapte bomen uit de stad een tweede leven kregen.

Door regelmatig contentshoots te doen, zorgen voor een actuele beeldbank vol smakelijke gerechten, stijlvolle cocktails en sfeervolle interieurs. Onze foto’s en video’s laten niet alleen het beste van Fellini zien, maar inspireren ook online volgers om langs te komen. Sinds 2022 bouwen we aan een sterk, herkenbaar merk voor Fellini - zowel online als offline. De vernieuwde huisstijl en consistente merkbeleving hebben Fellini’s imago als hoogwaardige horecalocatie versterkt. Fresh Currents werkt met de beste zelfstandige marketingcommunicatie-specialisten. Zo ervaart de klant altijd de hoogste kwaliteit en kiezen de zelfstandigen hun eigen opdrachten uit. Met unieke betrokkenheid en passie voor het werk als gevolg.

Leeuwarden in beweging: locatie, bereik en bezoekersdynamiek

Leeuwarden zit in de lift. Steeds meer bezoekers weten hun weg naar de Friese hoofdstad te vinden voor een cultureel uitje, dag winkelen of een citytrip. Fellini is al dertien jaar een bekende naam in het drukbezochte stadscentrum. In 2012 opende Fellini de deuren en in februari 2021 nam Mathieu Faber de zaak over. Hij geeft ons vandaag een inkijkje bij Fellini City Lounge. Aan de rand van het Wilhelminaplein strekt het royale terras van Fellini zich uit. Het moderne grand café zit op een prachtige locatie, in de loop van de stadsschouwburg, het poppodium, het Fries Museum en een grote bioscoop.

De gasten zijn net zo divers als het culturele aanbod in de stad. Een vast gezelschap van senioren, ouders met kinderen en groepen studenten genieten binnen en buiten van een snelle lunch of een gezellige borrel. Topsport tijdens piekmomenten. De ligging in het drukke stadscentrum zorgt voor een bijzondere dynamiek in de zaak. Mathieu vertelt: “We kennen bij Fellini dagelijks korte pieken, met name in de weekenden en tijdens marktdagen. Gasten ontmoeten elkaar hier graag, voor een snelle lunch tussendoor of voor een drankje voordat de voorstelling begint.”

Het concept en de operationele snelheid

Het concept is toegankelijk en afgestemd op de behoefte van de bezoekers. “Men komt voor een kwalitatief product, dat ook nog eens snel op tafel staat”, legt Mathieu uit. “Daar hebben we onze werkwijze op ingericht. Zo worden onze panini’s, een begrip bij Fellini en dagelijks vers bereid, binnen 12 minuten uitgeserveerd.”

Bijkomend voordeel van de hoge omloopsnelheid is dat een geannuleerde reservering vrijwel direct kan worden ingevuld met een walk-inn. In het voorjaar, wanneer het terras volledig benut kan worden, biedt Fellini plaats aan 280 gasten. De bediening loopt dan constant in en uit om alle gasten te serveren.

Het Fellini DNA: medewerkers, cultuur en teamwerking

De medewerkers vormen een belangrijk onderdeel van de succesformule. Er werken momenteel 90 medewerkers bij Fellini, met zo’n 20 mensen per shift. Kenmerkend voor het team is het gedeelde ‘Fellini DNA’. Mathieu: “Mensen die aangaan van drukte en rumoer, die zijn hier helemaal op hun plek. Ik durf te stellen dat onze collega’s echte horecadieren zijn.”

“Ik geloof erin dat je de juiste mensen op de juiste plek moet zetten”, vervolgt Mathieu. Zelf geniet hij van zijn rol op de achtergrond en nemen de medewerkers bij Fellini de leiding.

Snelheid als sleutel tot succes: automatisering en procesoptimalisatie

Adnamics-adviseur Kevin Leenards en consultant Benno Luitingh zijn vanaf het eerste moment betrokken bij de horeca-automatisering van Fellini City Lounge. Kevin: ‘Mathieu had zich al uitgebreid verdiept in de mogelijkheden. Samen hebben we gezocht naar een passende oplossing om het proces van bestellen, bereiden en betalen te stroomlijnen en te versnellen.” Het kassasysteem van unTill bleek een goede match.

Met name de werkwijze in de keuken was een mooie uitdaging voor het team van Adnamics. In de keuken zijn verschillende lijnen ingericht: specifieke gerechten worden bij een apart station klaargemaakt. Kevin licht toe: “Bij het lijnkoken luistert de timing zeer nauw. Zodra een bestelling is opgenomen wil men deze direct op de digitale keukenschermen zien.”

Implementatie in de nacht. Benno herinnert zich de implementatie van het unTill kassasysteem nog goed. “We hebben het gehele systeem ‘s nachts geïnstalleerd, zodat de gasten de volgende ochtend weer ontvangen konden worden.” Achter de bar worden de bestellingen op het barscherm getoond en komen deze op een fysieke bon uit de printer. In de keuken beschikt elk station over een eigen scherm voor een goed overzicht. De bediening ziet op het pick-upscherm aan de passe welke gerechten worden bereid en welke bestellingen uitgeserveerd kunnen worden.

Zo soepel als dat het systeem nu werkt, was dat in het begin nog niet zo. Mathieu: “De keukenschermen konden onze productie in eerste instantie niet bijbenen. Daarnaast moest het team echt wennen aan de nieuwe inrichting.” Kevin knikt instemmend: “Na de installatie heeft het keukenteam ons waardevolle feedback gegeven. We hebben een aantal slagen gemaakt om de timing waarmee bestellingen werden doorgegeven te verbeteren.” Tot tevredenheid van beiden is daar nu een goede modus in gevonden.

Praktische vernieuwingen en duurzaamheid

Een bijzonder detail was de duurzame menukaarthouder van Stadshout Leeuwarden, waarmee gekapte bomen uit de stad een tweede leven kregen. Door regelmatige contentshoots krijgt Fellini een actuele beeldbank vol smakelijke gerechten, stijlvolle cocktails en sfeervolle interieurs. Onze foto’s en video’s laten niet alleen het beste van Fellini zien, maar inspireren ook online volgers om langs te komen.

Resultaten en ambitie vooruit

Sinds 2022 bouwen we aan een sterk, herkenbaar merk voor Fellini - zowel online als offline. De vernieuwde huisstijl en consistente merkbeleving hebben Fellini’s imago als hoogwaardige horecalocatie versterkt. Fresh Currents werkt met de beste zelfstandige marketingcommunicatie-specialisten. Zo ervaart de klant altijd de hoogste kwaliteit en kiezen de zelfstandigen hun eigen opdrachten uit. Met unieke betrokkenheid en passie voor het werk als gevolg.

tags: #fellini #leeuwarden #verbouwing