Bij binnenkomst bij Boode waren onze verwachtingen hooggespannen. Met nieuwe eigenaren en een frisse wind door het restaurant, waren we benieuwd naar wat ons te wachten stond. We werden hartelijk ontvangen en mochten zelf een tafeltje uitkiezen. Hij vertelde ons dat er maar liefst drie sommeliers aanwezig waren die konden helpen bij de wijnkeuze. Dat verhoogde onze verwachtingen nog verder.
We begonnen met een heerlijke amuse, die perfect samenging met de geserveerde bubbels. Voor het diner kozen we twee gangen à la carte en deelden we een dessert. De gerechten waren smakelijk, maar eerlijk gezegd hadden we voor deze prijsklasse meer uitgesproken smaken verwacht. De lam pastrami zag erg goed uit en was goed van smaak, maar de Carpaccio was overgoten met dressing en parmezaan.
Prijs-kwaliteit en smaakbeleving: wat viel op
Als hoofdgerecht kozen we de vleesschotel voor twee personen, geserveerd met gegrilde groenten. Het vlees bestond uit tournedos, bavette en entrecote. De tournedos en bavette waren uitstekend bereid en vol van smaak. Helaas viel de entrecote tegen: die was te licht gebakken, grijzig van kleur en had slechts enkele grillstrepen, wat ons betreft een gemiste kans. Bij gegrilde groentes had ik meer variatie verwacht dan alleen groene en witte asperges, die overigens wel erg lekker waren.
Wel ging er iets mis bij de wijn. We hadden van tevoren aangegeven dat we wijnliefhebbers zijn en graag een passende wijn bij het hoofdgerecht wilden. Toch werd het eten eerst geserveerd en moesten we zelf nog om de wijn vragen. We hadden op dat moment gehoopt op het advies van een van de sommeliers. In plaats daarvan hielp de ober ons met een wijnsuggestie van een sommelier.
Bij het dessert - een overheerlijke Scroppino - kregen we een klein theelepeltje, wat onhandig bleek en leidde tot geknoei. Al met al proef je dat Boode de ambitie heeft om een hoger niveau te bereiken, maar zover zijn ze nog niet - terwijl de prijs daar wel op afgestemd is. In ons geval kwamen we uit op 90 euro per persoon. Beste restaurant in de omgeving van Deventer! Gezellig, sfeervol, goede gezellige bediening en waar voor je geld. Boode is weer helemaal terug!!!
Menukaart en sfeer: terugkeer naar vroeger niveau
Wat een culinaire reis hebben we gemaakt. In een sfeervolle ambiance, met vriendelijke bediening (niet stijfjes, maar vlot en vriendelijk) hebben we op en top genoten. Wat een top avond hebben we gehad. Eerste paasdag in de foodbar gegeten. Heerlijke amuses en gerechten. Smaakexplosies! Zeer vriendelijk personeel. Met de nieuwe eigenaren is Boode absoluut weer de moeite waard te bezoeken voor een avond culinair verwennen. Komen hier zeker terug!
Boode Foodbar is sinds 1-7-23 veranderd van eigenaar. Daarbij is er een nieuwe chef-kok meegenomen, is er een hele nieuwe uitgebreide wijnkaart en is de hele zaak verbouwd. Het eten was heerlijk maar wat jammer dat het 4 gangen diner er doorheen gejast werd. Binnen no-time werden alle gangen opgediend en nadat het op was, weer afgeruimd. Er waren niet veel gasten en ik denk dat de bediening graag op tijd naar huis wilden. Het idee van een lange avond tafelen met vrienden kwam hierdoor niet tot z’n recht.
Daarna een lunch gereserveerd. Foodbar is prachtig sfeervol geworden. De frisse wind die er door is gegaan heeft Boode veel goed gedaan! Voelden ons welkom, het eten was heerlijk en de prijs kwaliteit goed. Het niveau is ver beneden maat! Het is gewoon om te huilen dat ze hier geld voor durven te vragen. Ik had een voorgerecht wat echt een totale mislukking was. Daarna het hoofdgerecht uit de “catch of the day”, wat vrij vertaald voor Boode betekent een mislukt en afgeknepen stuk dorade met een mix en match van de sous-vide sausen van de kaart. Als nagerecht friandises met koffie, oftewel een mix van koekjes uit het hanos/sligro assortiment. Daarbij waren ze natuurlijk weer eens iets vergeten: de koffie als het al niet het bestek is!
Wat mij daarnaast nog opviel was het aanbod van de gerechten op de kaart. Op vrijdagavond, vroeg in de middag beschik je niet over voldoende ingrediënten. Heb je je dan vergist met de inkoop of is er iets anders aan de hand? Voor mijn tafelgenoten die hun vlees “rare” hadden besteld kregen gekookt vlees. Ik zag als ervaren kok dat ze niet hebben opgelet bij het bereiden van het vlees. Wat ik ook zag dat ze afgeknepen stukken ossehaaspunten gebruiken in plaats van echte stukken tournedos. Ik hoop dat ze zullen verbeteren, maar mij zien ze hier nooit meer terug.
Een andere ervaring op het terras op een woensdagavond: prijs/kwaliteit absoluut niet in orde. Wijn per glas te duur (5,75) t.o.v. de geschonken kwaliteit. Ook bij andere tafels ging er veel mis en werd veel,”mis en poeha bij de bediening” gesignaleerd. Wij komen hier nooit meer terug en dat is jammer want de zaak op zich is prachtig.
Desalniettemin zijn er ook positieve signalen: Leuke moderne zaak, iets teveel van alles willen naar mijn mening, maar leuke kaart, lekker eten, aardige bediening en mooi tempo van d’r gangen. De keuken toont continuïteit in kwaliteit en de ambiance blijft een sterke troef van Boode.
Zaken die Boode onderscheidt: keukenteam en evenementenlocatie
Boode in Bathmen biedt alles onder één dak: een Foodbar, zalen, kelder en terras. Een avond dineren, een spetterend feest in één van de zalen of het beleven van jullie mooiste dag is hier mogelijk. De Foodbar heeft een eigentijdse uitstraling, een vernieuwde menukaart en een wijncollectie met maar liefst 100 verschillende wijnen. De feestzalen van Boode zijn geschikt voor diverse evenementen, van familiebijeenkomsten tot grootschalige bruiloften en bedrijfsevenementen. De flexibele indeling van de zalen maakt het mogelijk om aan alle wensen te voldoen.
Bij Boode staan gastvrijheid en beleving centraal. Berry Schut en Maureen Hengeveld vormen samen het gezicht achter Boode in Bathmen. Zij bouwen verder aan een naam die al 175 jaar verbonden is met ontmoeten, vieren en genieten. De Foodbar is niet al te groot maar biedt voldoende ruimte voor grote groepen, netjes en schoon, met vriendelijk personeel en een buiten terras.
Boode is een plek met karakter en een vertrouwd adres in Bathmen waar alles samenkomt. Of je nu aanschuift voor een goed glas wijn, culinair wilt genieten, iets te vieren hebt of gewoon zin hebt in een fijne avond uit: bij Boode ben je welkom. De chef-kok en het team leveren regelmatig hoogstaande gerechten met verrassende smaken en bijzondere combinaties van ingrediënten.
Samenvattend beeld
Boode herintroduceert zich als een plek met karakter waar traditie en moderne invloeden samenkomen. De Foodbar biedt een gevarieerde wijnkaart en innovatieve gerechten, terwijl de zalen en het Grand Café volop mogelijkheden bieden voor feesten en bijeenkomsten. Ondanks wisselende ervaringen is Boode duidelijk bezig met verheffen en verbeteren, en de bezoekerservaring blijft een belangrijk aandachtspunt.