Tik jij dagelijks liters gemberthee achterover? Daar hoef je niet meer voor naar de groenteboer te rennen. Je kunt gember namelijk makkelijk thuis groeien. Gember is de wortel van de gemberplant. Om gember te laten groeien heb je gelukkig geen grote moestuin nodig. Sterker nog: doordat gember een tropische plant is, groeit het goed in een warme omgeving.
een groot stuk gember: het liefst gember met zoveel mogelijk 'ogen' (knobbeltjes). Hier groeien uiteindelijk de wortels uit. Je kunt op twee manieren starten. Ofwel door de gember in een glas water te leggen totdat er nieuwe wortels uit groeien en daarna planten in een pot. Óf je kunt het stuk gember direct in een pot planten. Gember kweken is heel makkelijk en ik kan er een heel lang verhaal van maken, maar dat doe ik niet. Hieronder vind je in stappen wat je kunt doen om gember uit de winkel op te kweken tot een plantje, zodat je er later ook nog eens gember van kunt oogsten. De grootste tip is: heb geduld.
Koop een stuk gember in de winkel. Neem een bakje met water en leg de stukjes gember in het water. Zet het schaaltje met het water en de gember op een lichte plek. Bij mij stonden ze op de vensterbank in de keuken. Na een week of 4 komen er kleine scheutjes tevoorschijn. Na een paar weken zullen de eerste scheuten ontstaan die boven de potgrond uit gaan komen. Als het gember plantje groot genoeg is geworden en een steel heeft van ongeveer 10 cm, dan kun je hem overpotten naar een grote pot met nieuwe potgrond.
Elke dinsdag delen we de beste tips & tricks voor zo weinig mogelijk verspilling in je keuken. Want waarom zou je voedsel weggooien als je er ook wat lekkers mee kan maken? Dat is goed voor je portemonnee én het milieu. Gember kwekenWist je dat je gember heel makkelijk zelf kunt kweken? Dit doe je eenvoudig met een overgebleven stuk gember. Met slechts een paar benodigdheden geniet je over een tijdje van de wortels die je zelf hebt laten groeien en heb je altijd wat in huis voor verse gemberthee. Krijg je al zin om aan de slag te gaan?
We leggen je haarfijn uit hoe je zelf gember kunt kweken!Iedere week de beste kooktips ontvangen? Je aanmelding is helaas niet gelukt. Dit heb je nodig om thuis gember te kweken1. Om te beginnen heb je een stukje biologische gember nodig. Zoek een stuk uit dat stevig aanvoelt. Het is belangrijk om droge exemplaren te vermijden.2. Zoek vervolgens een pot uit die minimaal tweemaal zo groot is als het stuk gember en drainage (gaatjes) heeft onderin. Het is belangrijk dat het overtollige water in de pot weg kan lopen. Hiermee voorkom je dat de wortels gaan wegrotten.3. Als laatste heb je ook nog potgrond nodig.
Zo kun je zelf gember kweken:Alles in huis? Dan gaan we zelf gember kweken. Vul de pot met potgrond en leg de gemberwortel er plat op. Druk de gember in het midden van de pot in de aarde tot er nog ongeveer één centimeter potgrond bovenop kan. Bedek de gember als laatste met een dun laagje potgrond, zodat hij niet uitdroogt en zet hem op een vochtige plek in huis, zoals een badkamer met ramen voor zonlicht. De gemberwortel zal je al snel belonen voor de juiste plaatsing met nieuwe blaadjes.
De gemberplant water gevenWil je gember kweken als een pro? We vroegen Anne Wieggers van Gardeners’ World om advies. Anne: “Geef de plant regenwater, dat is veel beter dan water uit de kraan. Besproei de blaadjes af en toe met een plantenspuit. De gemberplant is een tropische plant en houdt van een constant vochtige grond. In de zomer kun je de plant prima buiten zetten, maar wanneer de nachten steeds kouder worden, moet hij naar binnen. Gember is namelijk niet winterhard.”
Je eigen gember oogstenVoor iedereen die nog twijfelt: niet doen! Dit is hét moment om te beginnen met het kweken van de gember. Het duurt ongeveer 9 à 10 maanden voordat je de gemberplant kunt oogsten. Schud, peuter en was de aarde voorzichtig los van de wortel en maak er thee van. Of gebruik je eigen gember om mee te koken.
Hoe leuk is dat? Lees meer over gember: Dit zijn de antwoorden op de meest gestelde vragen over gember Verwarmend en zoet: bakken met gember We love gemberthee! Wil graag vegetarisch eten, maar vindt bacon te onmisbaar in haar leven. Snijdt groentes stiekem het liefst met een aardappelschilmesje (lekker bot, lekker veilig). Eet elke dag mayonaise (alleen Zaanse!) en elke dag chips en combineert die twee ook graag.
Gember kweken in de tuin is in ons klimaat, op z’n zachtst gezegd, een uitdaging. Maar binnen op de vensterbank? Geen probleem! Het is bovendien verrassend makkelijk - mits je het juiste stuk gemberwortel gebruikt. Ja, je kunt in principe gember kweken met een stuk gemberwortel uit de supermarkt - maar alleen als het biologische gember is. Waarom? Gewone gember is vaak behandeld met middelen die uitlopen tegengaan (net zoals bij knoflook). Biologische gember is daarentegen vrij van deze groeiremmers en dus wél geschikt om te kweken. Je kunt ook speciaal pootgoed voor gember kopen. Koop je biologische gember om mee te kweken? Kies dan het beste stuk dat je kunt vinden. Je aanmelding is helaas niet gelukt.
Je eigen theekruiden kweken voor een vers kopje thee is erg eenvoudig. Om gember te kweken heb je verrassend weinig nodig. Zodra je je spullen klaar hebt staan, kun je aan de slag. 1. Bekijk de wortel goed en zoek de ‘ogen’ - dat zijn de kleine uitstulpingen die je vooral aan de uiteinden van de ‘vingers’ vindt. Snijd de gember vervolgens in stukken van 3-5 cm. 2. Leg de stukjes (met het snijvlak naar onder) in een plastic bakje met vochtig keukenpapier. Sluit het bakje af met het deksel: zo creëer je een vochtig mini-kasje. 3. Gember is een tropische plant en houdt van warmte. 4. Na twee à drie weken verschijnen de eerste groene scheuten. Dan kun je de kleine wortelstokken planten in een pot met voedzame, maar goed drainerende potgrond zetten. Duw ze lichtjes aan en zorg dat het groen boven de grond blijft. 5. Zet je gemberplant in de zomer gerust buiten, maar haal hem op tijd weer naar binnen. Na 8-10 maanden zijn de wortels volgroeid. Wil je eerder oogsten? Dat kan vanaf ongeveer vijf maanden. Snijd dan voorzichtig een stukje af - de plant blijft dan gewoon doorgroeien.
🔴 BREAKING NEWS: RIBUAN PELAUT AS ‘GUGUR’ IRAN SIAP BERPERANG PANJANG DI SELAT HORMUZ
Gember is een makkelijke plant met weinig eisen. Het enige waar hij echt niet tegen kan, is vorst. In de zomer mag de gemberplant buiten staan, maar overwinter hem binnen op tochtvrije, warme plek - niet te dicht bij koude ramen dus. Controleer af en toe of de plant nog tevreden is en geef in de winter alleen water als hij begint te hangen. Overal kan je oogsten. Van kistjes naast de keukendeur en een reeks potten op een balkon tot een verticale eetbare muur: voor iedere plek is een fijne moestuinplant. Gember is een superfood. Thee met een stukje gember is niet alleen gezond, maar ook een echte opkikker. Met zijn pittige smaak geeft het bovendien ook een extra toets in vele gerechten. Het is onmisbaar in de Aziatische keuken, is een onderdeel van garam massala en kerriepoeder, maar komt eveneens voor in speculaaskruiden. Als kruidengeneesmiddel doet het ook wonderen. Het heeft een natuurlijke ontstekingsremmende werking en de thee helpt tegen keelpijn.
Ben jij ook dol op gember? De gemberplantDe gember (Zingiber officinale) die wij eten, is de wortelstok van de gemberplant en groeit dus niet boven, maar wel onder de grond. Het is een plant dat in tropische en subtropische gebieden wordt geteeld. Wil je deze in ons klimaat kweken, zal je zo vroeg mogelijk moeten beginnen en de planten een warme plaats moeten geven.De stengels van de gemberplant worden tot 70 cm hoog, zijn sierlijk en grasachtig. Hij verdient zeker een mooi plekje in je tuin.
Gember kan je niet zaaien. Je laat een stuk van de wortelstok (= de gember die je in de winkel vindt, en die je kan opeten) uitlopen, en daarmee start je de nieuwe teelt. Je begint met gember te kweken vanaf januari. In maart of april lukt ook nog, maar dan is de kans groot dat het kouder wordt in het najaar, de oogstperiode, en je kleinere knollen oogst.
Stappenplan om zelf gember te kweken1. Belangrijk is dat je er ééntje kiest die biologisch opgekweekt is; zo vermijd je dat hij behandeld is met schadelijke producten. Kies ook het allermooiste exemplaar! Hij mag geen verzonken plekken of beschadigingen hebben, zo’n gemberwortels gaan schimmelen en niet goed groeien.2. Leg de gember in een ondiepe schaal met 1 à 2 cm water. Hij mag maximaal voor de helft onderliggen. De gemberwortel gaat nu water opnemen en wordt gestimuleerd om groene scheuten te vormen. De scheuten vormen zich uit de “ogen” (=de ronde, bobbelvormige verdikkingen van de gemberwortel). Zet de schaal op een lichte en warme plaats in het huis, bijvoorbeeld voor een raam op het zuiden. 3. Wees zeer geduldig en ververs elke paar dagen het water. Het kan tot 1 maand duren vooraleer je een groene scheut ziet. Gemberwortels die geen goede kwaliteit hebben, zullen bij contact met water rotten en die haal je zo snel mogelijk uit de schaal.4. Als de groene scheuten 5 cm hoog zijn wordt het tijd om hem te verpotten. Kies je een geschikte pot uit die minstens 2 à 3 keer zo groot zijn als de gemberwortel die je uitgekozen hebt. Ik gebruik meestal een pot van 15 liter, dan heeft hij zeker voldoende ruimte. Let op drainage gaten onderaan! Vul de pot met biologische grond en leg er bovenaan de gemberwortel met scheuten op. Duw de gemberwortel in de potgrond tot hij nét onder ligt. 5. Zet de pot op een warme plaats. In de winter haal je hem binnen in huis, in de lente en zomer kan hij naar buiten. Zet de pot nooit voor 15 mei buiten (ijsheiligen). Éen koude lentenacht en je gemberplant heeft een groeiachterstand. Een serre is ook een ideale plaats om gember te laten groeien, daar kan hij vanaf begin mei al in vertoeven. 6. Na een drietal maanden is de voeding in de potgrond uitgewerkt. Omdat gember een knolgewas is, heeft hij veel kalium nodig om de groei van de wortel te stimuleren. Je kan op de oppervlakte biologische tuinkali op basis van vinasse (suikerbiet) strooien, enkele gram per pot volstaat. Vergeet geen water te geven.7. Nu is het wachten. Na ongeveer 10 maanden, wanneer de bladeren van de gemberplant verdrogen, kan je oogsten. De nieuwe gember groeit aan de bestaande gemberknol die je in de pot geplant hebt. De nieuwe gember heeft een zachtroze kleur en is veel pittiger van smaak dan gember die je in de winkel koopt.
Gember bewarenJe kan de geoogste verse gemberwortel laten drogen op een donkere plaats bij kamertemperatuur, tot deze uiteindelijk lijkt op de bruinschillige gember die je in de winkel koopt. Of je snijdt de verse gember in stukjes in ijsblokjesvormen in de diepvries, zo heb je kant-en-klare porties wanneer je wenst.Zie je een nieuw, roze stuk gemberwortel met mooie verdikkingen?Deze kan je afbreken en opnieuw planten. Je krijgt weer een nieuwe gember na 10 maanden. Er is weinig bekend over hoe gember voor het eerst werd gekweekt. Historici denken dat de plant niet van nature in zijn huidige vorm bestond, maar door mensen zo werd geteeld. De meeste gember komt uit Azië. India is de grootste producent, gevolgd door China en Indonesië.
Gember is een tropische plant die je gemakkelijk zelf kunt kweken en waarvoor je niet veel speciale kennis nodig hebt. Je begint met een stukje verse gemberwortel (eigenlijk de wortelstok van de plant), die je bij elke supermarkt kunt kopen. Kies een stuk dat een aantal goed ontwikkelde groeiknoppen heeft. Uit deze knoppen ontwikkelen zich de scheuten.De volgende stap is om de wortel in stukjes te breken. Zorg dat je op elk stukje een groeiknop hebt. Plant deze stukjes in een zaadbakje in vochtige potgrond, met voldoende voedingsstoffen en een goede afwatering. De beste periode van het jaar om dit te doen is rond het einde van de winter of het begin van de lente. Houd het zaadbakje wel binnenshuis, want de meeste gember is niet winterhard. Centrale verwarming kan de lucht een beetje te droog maken.
Wanneer is gember volledig uitgegroeid?Gemberplanten houden van licht en warmte en doen het prima in fel zonlicht. Vermijd altijd kou, wind of tocht. De groeiende uiteinden aan het einde van elke ‘vinger’ van de wortelstok zullen snel ontkiemen. Vanuit dat uiteinde groeien lange, dunne bladeren. Deze lijken een beetje op gras dat uitloopt. Binnen acht tot tien maanden is de gemberplant volgroeid. Gember is perfect om je kookkunst wat extra pit te geven. De intensiteit van de smaak hangt af van het tijdstip waarop de gember wordt geoogst. Hoe ouder de plant, hoe pittiger de wortel zal smaken. Jonge gemberwortels zijn wat zachter en sappiger en hebben een mildere smaak. Deze jonge knolletjes kun je vers eten of conserveren in bijvoorbeeld azijn, suikerwater of sherry. Jonge gember is perfect geschikt voor het maken van gemberthee.