Een hub voor zakelijke bijeenkomsten, een ideale locatie voor toeristen en een bijzonder studentenhuis in één. Hotel Casa is modern en multifunctioneel. 1,5 jaar geleden sprak Horeko met chef René Bekker over hoe hij de organisatie aan het professionaliseren was met Horeko Kitchen Manager. En toen kwam 2020. De conferenties vonden niet meer plaats in Hotel Casa, maar digitaal, de toeristen kwamen niet meer naar Amsterdam en alleen de studenten bleven. Toch zijn er het afgelopen jaar mooie dingen gebeurd achter de schermen en wordt er nu nog elke dag hard gewerkt om alles goed op de rit te hebben voor wanneer het hotel weer ‘gewoon’ open mag.
De renovatie die gepland stond voor 2020/2021 is in versneld tempo van start gegaan. “Doordat het hotel veel gesloten was, konden we eerder beginnen met de verbouwing. Door eigen personeel ook in te zetten in de renovatie ging ook het tempo flink omhoog. Toen we in 2019 in het hotel waren, vertelde René dat hij vooral op de kostprijsberekening en de HACCP stappen had gezet. “Qua kostprijsberekening zat het niet goed. Qua hygiëne zat het niet goed.” Die 2 punten zijn gelijk met Horeko Kitchen Manager aangepakt. “Het fijne aan het systeem is dat je de historie gemakkelijk kan terug zien. “We waren in het voorjaar al begonnen om eigen personeel beter te begeleiden om met Horeko te werken.” Horeko inzetten in het gehele hotel, dat is de winst voor René.
“Tijdens deze lockdown zijn we stiekem Horeko aan het herontdekken en verder uitbouwen. We waren al bezig met foodcost berekenen, maar zijn nu in het restaurant ook de beverage cost gaan berekenen. Maar ook de recepturen van het gebak in de coffeecorner. De veelzijdigheid van het systeem betekent ook dat er steeds nieuwe stappen zijn te maken met Kitchen Manager. “Voorheen werkten we bijvoorbeeld nog niet echt met menu-engineering. Hier is René het afgelopen jaar op gaan doorbouwen door ook het afval te gaan registreren. “Er was nooit echt helderheid in wat er was verkocht, wat het personeel had opgegeten en wat was weggegooid. Dat is nu allemaal zichtbaar in Horeko. Het gaat er niet om dat je niks mag weggooien en als je iets wil proeven is dat prima, maar zet het in Horeko. Zo kunnen we de cijfers sluitend houden.” En dat inzicht leidt tot bewustwording bij de mensen, wat vervolgens leidt tot besparing. “Als je een bedrag tegenover je afval ziet staan, denk je de volgende keer wel 2 keer na. “Als we weer open gaan verwacht ik het keukencijfer echt flink scherper te gaan krijgen. De ui is gepeld en we hebben inzicht tot achter de komma.
Wil jij het interview met René uit 2019 teruglezen? Klik dan hier. Nieuwsgierig geworden wat Horeko ook voor jou kan doen? Vraag dan de gratis demo aan! Jeroen Diepeveen, huidig Adjunct-Directeur, en Sophie Polet vormen per 1 januari 2020 de nieuwe directie van Hotel Casa Amsterdam, als respectievelijk Directeur en Commercieel Manager. Diepeveen volgt directeur Hans Vugts op. In zijn nieuwe functie focust hij zich met name op de backoffice, waaronder finance, HR, IT en studentenhuisvesting. Diepeveen bekleedde voor zijn komst bij Hotel Casa diverse operationele- en financiële functies bij onder andere NH Hotels en The Dylan. Inmiddels is hij 12 jaar werkzaam bij Hotel Casa. In de eerste jaren als Financial Controller heeft hij voormalig directeur Hans Vugts ondersteund bij het opzetten van de afdelingen marketing en HR. De laatste 3 jaar was hij Adjunct-Directeur, waarbij hij zich ook bezighield met IT en studentenhuisvesting. ‘Als rechterhand van Hans Vugts ben ik afgelopen jaren naast mijn eigen focusgebieden in de backoffice ook bezig geweest met operatie en verkoop. Een mooie uitdaging om hier nu met Sophie Polet verder mee aan de slag te gaan. Polet is 1 september jongstleden begonnen bij Hotel Casa als Commercieel Manager. Hiervoor was zij onder andere werkzaam bij W Amsterdam en het Conservatorium Hotel in diverse salesfuncties. In haar loopbaan is ze betrokken geweest bij diverse hotelopeningen.’
Hotel Casa is heel anders dan mijn ervaring met 5-sterrenhotels. Het hotel stond de afgelopen jaren niet stil. Zo heeft er een digitale transitie plaatsgevonden, waarbij alle bestaande systemen zijn geüpdatet. Diepeveen: ‘Minder administratieve rompslomp, meer oog en tijd voor de gast. We willen blijven innoveren. Voor de gast, voor onszelf én onze werknemers. Dit doen we vanuit een 4-pijler filosofie gericht op persoonlijke service, duurzaamheid, loyaliteit en goed werkgeverschap.’ Recentelijk is de verbouwing van de vergaderzalen, lobby en restaurant EAST afgerond. Volgende punt op het lijstje is de hotelkamers. Polet: ‘We blijven gefocust op hoe we, naast het bieden van studentenhuisvesting, ook een concurrerende speler binnen de hotelmarkt van Amsterdam (Oost) blijven. De hotelkamers zijn daar natuurlijk cruciaal onderdeel van. De grote (stijl)transformatie van de lobby willen we doortrekken naar de kamers.
Al 62 jaar staat Hotel Casa bekend om het bieden van betaalbare studentenhuisvesting in de vorm van 400 studentenkamers. Naast het puur faciliteren van woonruimte, stimuleert het hotel een vliegende start voor de beginnende student. Dit gaat volgens het principe geven en nemen. Zo wordt er geïnvesteerd in het bouwen van een community, waarbij een belangrijke rol is weggelegd voor de ‘community builder’, maar ook voor de bewoners zelf. Zo is er een bewonerscommissie en heeft iedere verdieping een tweetal buddy’s. We willen niet alleen voorzien in huisvesting, maar aantonen dat Hotel Casa veel meer is dan dat. Een springplank. Daarom maken we ook bewust ruimte voor de jonge generatie en willen we voor meer studenten van betekenis zijn. Waar studenten voorheen een aantal jaren konden blijven, hebben we daarom het concept aangepast. Eind jaren ’50 werd Hotel Casa opgericht met als doel woningnood onder studenten op te lossen. Door kamers door het jaar heen gedeeltelijk beschikbaar te stellen aan hotelgasten, kan Casa tot op de dag van vandaag studenten voorzien van betaalbare huisvesting. Naast een overnachtingsgelegenheid is Hotel Casa de afgelopen jaren ontpopt tot een heuse hotspot met specialty coffeebar, restaurant EAST en dakterras HOPP. Het maatschappelijke karakter van de organisatie maakt het mogelijk om iets terug te doen voor studenten in onze hoofdstad, maar ook voor de inwoners in omgeving Amsterdam Oost.
van€ 61Bekijk prijzen van 16 sitesPrijzen bekijkenGoed om te wetenKamers met geïntegreerd bureauElke moderne kamer heeft een eigen bureau en extra lange bedden, voor een comfortabele en productieve omgeving.Restaurant EAST met lokale keukenProef lokale en seizoensgebonden gerechten in het eigen restaurant EAST, met een bruisende cocktailbar erbij.Kamers aan de gracht met mooi uitzichtGeniet vanuit je kamer van een rustig en schilderachtig uitzicht op de gracht, een serene ontsnapping aan de drukte van de stad.Unieke studenten- en gastensfeerErvaar een levendige en jeugdige sfeer, aangezien het hotel de ruimte deelt met studenten, wat zorgt voor een dynamische gemeenschap.Supergoed bereikbaar met OVJe loopt zo naar station Amstel, waar je de metro, tram en trein pakt naar het centrum en daarbuiten.Moderne kamers met slimme koelingBlijf lekker koel in kamers met een intelligent bio-koelsysteem en een ventilator, ontworpen met het milieu in gedachten.Beveiligde ondergrondse parkeergarageProfiteer van handige en veilige ondergrondse parkeerfaciliteiten, inclusief oplaadpunten voor elektrische auto's, voor een zorgeloos verblijf.Fietsverhuur op locatieVerken Amsterdam als een local met handige fietsverhuur direct vanuit het hotel, perfect om de stad te ontdekken.
Over Hotel Casa Amsterdam Hotel Casa 400 Amsterdam heeft als spreuk 'Mi Casa es su Casa' oftewel mijn huis is jouw huis. Het hotel dat ooit in 1957 door 4 studenten via een stichting werd opgericht door een woningtekort heeft nu 151 hotelkamers ter beschikking en in de maanden juni t/m september zefs 520. Er kan een keuze gemaakt worden uit 1 en 2 persoonskamers. Hotel Casa 400 is centraal gelegen in Amsterdam, makkelijk te bereiken en er is voldoende parkeer-plaats. Een goede locatie om meerdaagse conferenties of andere activiteiten plaats te laten vinden. Restaurant Circles heeft 90 zitplaatsen en een overdekt terras met nog eens 50 plaatsen. Hier kunnen de gasten ontbijten, lunchen of dineren met 3 uur gratis parkeren.
Het hotel biedt vergaderruimtes, een lobby en een dakterras, en staat bekend om betaalbare studentenkamers gecombineerd met een levendige gast-/studentenomgeving. De recente renovatie heeft gezorgd voor een frisse digitale transitie en verbeterde backoffice met focus op service, duurzaamheid en werknemerswelzijn. Het project omvat ook een nieuwe visie op hospitality waar studenten integreren met gasten en waar community building centraal staat.
Belangrijkste kenmerken en faciliteiten
- Kamers met geïntegreerd bureau en extra lange bedden voor productiviteit
- Restaurant EAST met lokale keuken en een bruisende cocktailbar
- Kamer uitzicht op de gracht voor een rustige sfeer
- Fietsverhuur, parkeergarage met oplaadpunten en goede OV-verbindingen
- Verregaande samenwerking met studentenhuisvesting en community builders
- Digitale transitie en horeca-innovaties met Horeko Kitchen Manager
Historie en toekomstvisie
Hotel Casa werd in 1957 opgericht door vier studenten om woningnood onder studenten aan te pakken. Inmiddels beschikt het hotel over 151 kamers en ontvangt het seizoensgebonden tot 520 gasten. De 4-pijler filosofie richt zich op persoonlijke service, duurzaamheid, loyaliteit en goed werkgeverschap. De verbouwing van vergaderzalen, lobby en EAST is afgerond; de volgende stap is de facelift van de hotelkamers.
Bedrijfscultuur en samenwerking
De nieuwe directie gelooft in continu innoveren voor de gast, het personeel en de eigen organisatie. Zowel Backoffice als operationele functies worden aangestuurd met duidelijke KPI's en kostenefficiëntie. De focus ligt op het bouwen van een community en het leveren van een bredere waarde dan alleen huisvesting.
Nieuwsgierig geworden wat Horeko ook voor jou kan doen? Vraag dan de gratis demo aan!
tags: #hotel #casa #verbouwing