Kwalitaria Emiclaer verbouwing informatie: overname, visie en toekomstperspectief

Buurtbewoners kennen hem al ruim 1,5 jaar als het gezicht van Kwalitaria Délifrance Emiclaer. Voor hen zal er in eerste instantie dus weinig veranderen, maar voor Rikkert van Middelaar (42) wel: zijn droom, een eigen cafetaria en lunchroom, is uitgekomen met de overname van de Amersfoortse zaak in Winkelcentrum Emiclaer.

“Ik heb enorm veel zin in om mijn passie waar te maken.” Sinds februari heeft Rikkert de zaak overgenomen van de vorige eigenaren, die zich meer willen bezighouden met hun andere Kwalitaria vestigingen. De kersverse ondernemer is met veel enthousiasme begonnen in zijn nieuwe rol. “Het is een uitdaging als alleenstaande vader met een dochtertje van vier, maar ik heb er alle vertrouwen in. Het is een droom die uitkomt.”

Kokkie Patat: een duidelijke ambitie en wortels

Als je de bijnaam Kokkie Patat hebt, dan kan een eigen cafetaria eigenlijk ook niet ontbreken. “Ik ben altijd al veel met horeca en eten bezig geweest”, aldus Rikkert over hoe hij aan die bijnaam komt. “Ik heb de koksopleiding afgerond en daarna onder andere gewerkt in de catering en bij een cafetaria. Uiteindelijk kwam de vacature bij Kwalitaria Délifrance Emiclaer op mijn pad en ben ik daar nagenoost vanaf de opening werkzaam geweest als bedrijfsleider.”

Met een vader die een eigen slagerij heeft gehad en een broer die er momenteel een runt, is het niet gek dat het ondernemersbloed ook door Rikkert zijn aderen stroomt. “Zo is de droom voor een eigen zaak ontstaan”, vertelt hij. “En dan het liefst een lunchroom, of in ieder geval iets met horeca en eten. Met de overname van Kwalitaria Emiclaer komt nu alles samen. Het Délifrance assortiment, dat bestaat uit vers belegde broodjes en provencettes, is echt gericht op het lunchmoment. Het Kwalitaria assortiment, dat we ook thuisbezorgen, is een mooie aanvulling. We hebben friet en snacks, maar ook burgers, complete menu’s, friet specials en verschillende vegetarische opties.”

Vaste klantenkring en franchiseondersteuning

Door de buurtbewoners heeft Rikkert het volste vertrouwen in het ondernemerschap. “We hebben een vaste klantenkring die bijna dagelijks langskomt voor een kopje koffie. Dat maakt het werk leuk en heel gezellig.” Ook benadrukt hij dat het fijn is dat er een franchiseformule achter hem staat: “Je staat er niet alleen voor en je hoeft het wiel niet zelf uit te vinden, omdat zij al veel kennis en ervaring hebben. Dat is een prettig idee.”

Voor de toekomst heeft Rikkert genoeg plannen: “We willen het terras aanpakken met windschermen en wellicht is catering voor bedrijven in de buurt iets voor ons. Maar voorlopig gaan we eerst maar eens op dezelfde voet verder.” Daarvoor kunnen ze altijd goed personeel gebruiken, laat hij bovendien weten. Soms heb je geen zin om te koken of heb je een drukke dag achter de rug en wil je even écht heerlijk genieten van een verrukkelijke hamburger, portie friet of maaltijdsalade. Of misschien heb je wat te vieren, ook dan kun je terecht bij Kwalitaria.

Over Kwalitaria Emiclaer en Délifrance

Onze snackbar in Amersfoort is namelijk niet zomaar een normale snackbar. De Kwalitaria in Amersfoort bereidt de meest verse en lekkere maaltijden voor jou. Wij staan voor lekker eten van topkwaliteit. Niet een normaal frietje maar een smakelijke portie friet met bijvoorbeeld runderreepjes of kip waar je echt van gaat watertanden. Kwalitaria staat voor echt lekker eten met aandacht voor kwaliteit en duurzaamheid. Onze producten zijn net even anders en daardoor bijzonder lekker, genieten van (h)eerlijkeproducten van Hollandse bodem. Smaak staat bij ons voorop. Daarbij verliezen we duurzaamheid niet uit het oog. Wat dacht je bijvoorbeeld van onze heerlijke burgers, gemaakt met puur Hollands MRIJ-rundvlees en belegd met verse toppings? Bij ons vind je ook plofkipvrije snacks. Dat is pas echt genieten! Voor een lekkere lunch, warme maaltijd of snack zit je goed bij Kwalitaria. In ons brede assortiment is aan het hele gezin gedacht. Van vers afgebakken broodjes, een gezonde salade, burgermenu, friet met een snack tot een kindermenu; wij hebben voor elk wat wils. Kortingen zijn ook niet mis.

Délifrance: Frans vakmanschap en biologische kwaliteit

Délifrance maakt onderdeel uit van Grands Moulins de Paris, een van de grootste molenaars in Frankrijk. We beheren het hele proces, van graankorrel op onze Franse graanvelden tot eindproduct. Zo garanderen we de allerbeste kwaliteit. We gebruiken uitsluitend natuurlijke ingrediënten en bereiden onze broden volgens authentiek Franse recepten. Dat resulteert in heerlijke lekkernijen van topkwaliteit. Ons brood is 100% natuurlijk en 100% biologisch. Dat zie je, ruik je en proef je! Je hoort het al kwaliteit staat bij ons voorop. Daarom bakken we, net als de Fransen, de hele dag door vers brood af. De fijnste winkels van Amersfoort vind je in Emiclaer!

Verkoopargumenten en familieperspectief

AMERSFOORT - Rikkert van Middelaar heeft de Kwalitaria Délifrance Emiclaer in het gelijknamige winkelcentrum in Amersfoort overgenomen. De nieuwe ondernemer was daar vrijwel vanaf de opening werkzaam als bedrijfsleider. “Ik heb enorm veel zin om mijn passie waar te maken. Het is een uitdaging als alleenstaande vader met een dochtertje van vier, maar ik heb er alle vertrouwen in. Ervaring De kersverse ondernemer heeft veel ervaring in de horeca. Hij rondde de koksopleiding af en heeft gewerkt in de catering en bij een cafetaria.”

“Ik ben altijd al veel met horeca en eten bezig geweest”, licht hij zijn bijnaam, Kokkie Patat, toe. Hij komt ook uit een ondernemersfamilie. Zijn vader heeft altijd een eigen slagerij gehad en zijn broer heeft er nu een. “Zo is de droom voor een eigen zaak ontstaan”, vertelt hij. “En dan het liefst een lunchroom, of in ieder geval iets met horeca en eten. Met de overname van Kwalitaria Emiclaer komt nu alles samen.”

Het Délifrance assortiment, dat bestaat uit vers belegde broodjes en provencettes, is echt gericht op het lunchmoment. Het Kwalitaria-assortiment, dat we ook thuisbezorgen, is een mooie aanvulling. Plannen voor de toekomst zijn er ook. “We willen het terras aanpakken met windschermen en wellicht is catering voor bedrijven in de buurt iets voor ons. Maar voorlopig gaan we eerst maar eens op dezelfde voet verder.”

Disclaimer: Openingstijden kunnen variëren. Ons uitgebreide assortiment aan vegetarische gerechten laat onze toewijding zien aan een heerlijke ervaring zonder vlees. We werken samen met lokale en duurzame leveranciers en minimaliseren voedselverspilling, wat onze inzet voor duurzaamheid illustreert. Onze verpakkingen zijn milieuvriendelijk, vervaardigd uit gerecycled en FSC-gecertificeerd materiaal.

Financiering en prognoses

Dit betreft de overname van een Kwalitaria vestiging van de franchisegever. De totale financieringsbehoefte bedraagt afgerond €280.000, met €100.000 aan risico dragend kapitaal ingebracht door de franchisegever. De omzetten kunnen op basis van de exploitatiecijfers en benchmarkgegevens binnen de formule worden geprognosticeerd. De geprognosticeerde worst-case omzet voor 2021 (vanaf 1 mei) bedraagt afgerond €440.000 met een EBITDA van €92.000 en een kasstroom van €86.000. Voor 2022 bedraagt de geprognosticeerde omzet €603.000 met een EBITDA van €122.000 en een kasstroom van €111.000.

Kwalitaria is een stabiele formule die goede omzetten heeft weten te realiseren. Bancaire instellingen hebben momenteel een 'hold' op alle financieringen binnen de horeca. Dit terwijl juist ook Kwalitaria heeft laten zien dat tijdens maatregelen het afgelopen jaar een gezond businessmodel gegenereerd kan worden. Kwalitaria heeft reeds meerdere crowdfunding campagnes bij dit platform succesvol geplaatst.

Overzicht en missie

Welkom bij Kwalitaria, waar we de beste snacks van Amersfoort serveren. Kwalitaria staat bekend als een topcafeteria die uitblinkt met premium frieten, snacks, burgers en complete maaltijden. We zijn trots op onze toewijding aan kwaliteit, die zichtbaar is in elk product dat we aanbieden. Onze benadering van versheid en duurzaamheid onderscheidt ons van de typische snackbar, waardoor we erkend worden als de toonaangevende cafetaria in Amersfoort. Bij Kwalitaria is iedereen welkom, of je nu liefhebber bent van traditionele gerechten, vegetarisch eet of een flexitarisch dieet volgt. Elke maaltijd is een reden om te vieren!

tags: #kwalitaria #emiclaer #verbouwing