Chris, Nienke, Jurre, Raïsha, Max en Sahil laten zien hoe mooi onze planeet is en hoe je als reiziger met een duurzame en inclusieve instelling een verschil kunt maken. In dit verslag nemen we je mee langs bijzondere kroegen en fenomenen waar schoenen aan plafond, biercultuur en erfgoed samenkomen in Europese steden. We ontdekken de betekenis van “de stoute schoenen aantrekken” en duiken in de unieke tradities rondom het drankje in Gent en omstreken.
Waar komt het verhaal van de schoenen aan het plafond vandaan?
Bij de Dulle Griet in Gent is een bekend en opvallend gebruik: wanneer je het bier van het huis bestelt, moet je je schoen afgeven als borg voor het enorme glas waarin het wordt geschonken. Je schoen wordt in een mandje aan het plafond gehangen tot je glas teruggebracht is. Dit ritueel moet je glas vasthouden als je naar huis wilt wankelen, en het is een symbool van de speelse eigenzinnigheid van deze kroeg. De eigenaars benadrukken dat ze alle soorten schoenen accepteren, maar de waarde van slippers versus bierglazen kan verschillen.
De betekenis achter ‘de stoute schoenen aantrekken’
Peter van Die zoekt in een vraag naar de oorsprong van het gezegde “de stoute schoenen aantrekken”. Stout kan zowel ondeugend als dapper betekenen; de uitdrukking verwijst naar het verzamelen van moed om iets nieuws of gewaagds te doen. Een historische notie verbindt dit met Karel de Stoute, een berucht krijgsheer uit de Bourgondische geschiedenis. De spreuk vindt hiermee een plek in het dagelijks taalgebruik wanneer mensen laat zien wat ze durven te ondernemen.
In België vindt men Dulle Griet, een typisch Vlaams praatcafé waar de eerste indruk vooral een ontspannen sfeer geeft, maar met een onverwacht detail. In Brugge is Retsin’s Lucifernum het huis van een zelfverklaard vampier, dokter Retsin, waar gangen langs grafstenen en een unieke mix van klassieke- en latinomuziek zorgen voor een bijzondere beleving.
In Praag is het Vytopna Railway Restaurant een eetgelegenheid waarin bestellingen per modeltrein worden geleverd, terwijl de trein centraal staat in het moment van serveren. Londen biedt Cahoots, een kroeg die als een verlaten treinstation uit de jaren veertig oogt en waar men kan genieten van een tijdreisgevoel ondergronds.
De Laundromat Café in Reykjavik en Kopenhagen combineert wassen met een drankje en een spel; terwijl de wasmachine de was zwierf, kun je kiezen uit vele bieren en genieten van een uitgebreide beleving. En in Gruyères vind je HR Giger Bar, een ruimte die doet denken aan een andere wereld en ontworpen is door de kunstenaar van de bekende Alien-films, wat bijdraagt aan een surrealistische sfeer.
België blijft een mekka voor bierliefhebbers, maar ook hier zien we hedendaagse uitdagingen rondom glaswerk en antidiefstal. Bij 2be Bruges plakken eigenaren elektronische antidiefstalstickers op bierglazen, waardoor diefstal ontmoedigd wordt. Een aanzienlijk deel van de bezoekers laat zich hierdoor afschrikken; rond de 80 procent neigt te stoppen met het jatten van glazen. Een deel blijft onverstoord, maar de Dulle Griet biedt een bijzondere tegenhanger: het glas verdwijnt pas definitief als het bier op is.
In Gent werkt men met het unieke systeem waarbij bezoekers hun schoen inruilen als borg bij het glas, wat zowel een humoristische als praktische oplossing vormt voor het probleem van dwaas of ondeugend gedrag. Deze schoen wordt in een mand aan het plafond gehangen totdat het glas wordt teruggegeven. Het is een voorbeeld van hoe traditie en theater een caféervaring kunnen versterken en tegelijk het gedrag van gasten sturen.
Stap mee in Brouwerij De Leite, een artisanale brouwerij die sinds 2008 het Belgische bierlandschap verrijkt met een mensgerichte visie onder het motto “Belgian beers, brewed to embrace”. Met een mix van traditie en artistieke flair creëren ze bieren vol karakter, zoals Enfant Terriple, Femme Fatale en de Cuvée-bieren die rijp zijn op hout. Voor wie houdt van complexiteit zijn er Paljas-bieren en andere varianten die de zintuigen prikkelen en uitnodigen tot een proefreis.
Bezoekers kunnen bij deze cafés genieten van een dosis historische curiosa, maar ook van een gesprek over duurzaamheid en inclusiviteit die zo’n plek typeren. De combinatie van thema’s-van treinen en waslijnen tot ruïne bars en gotische interieurs-laat zien hoe cultureel erfgoed en hedendaagse horeca elkaar kunnen versterken. Reizigers worden aangemoedigd de lokale tradities te respecteren en tegelijk bewust te reizen met aandacht voor milieu en gemeenschap.