En ik maar rekening houden met aan- en afvoer van zo'n stoomoven. Nu kom ik van 't weekend bij iemand die net zo'n ding in z'n nieuwe keuken heeft en die zegt me doodleuk dat er geen stoomovens zijn die rechtstreeks op de watertoevoer zijn aangesloten en een afvoerbuis hebben. Jawel hoor, er zijn er wel degelijk die een rechtstreekse toe en afvoer nodig hebben. De echte professionele zijn met watertoevoer. Nu ga ik toch wel die met afvoer voorzien, niet omdat ik te lui ben van het waterreservoir altijd te vullen, daar zit ik niks mee in, maar gewoon omwille van het feit van de verbluffende winst in snelheid: die hoge-druk stoomoven (= diegene met aansluiting) kan bijvoorbeeld aardappelen in pakweg 3 minuten gaar krijgen (natuurlijk geen mega grote patatten he, maar normale formaten of grotere in 2 stukken gedaan). Het ander toestel, de lage-druk (= met reservoir en geen aansluiting), heeft voor diezelfde patatten een dik kwartier nodig...
Dus evenlang dan gewoon een pot met water nemen om ze daarin te koken! En die snelheid zit natuurlijk in alles dat ge klaarmaakt: vis, groenten, ... Nadeel is wel dat de kostprijs voor de hoge-druk wel wat hoger ligt... Ik wil dus ook de steamer ipv de gewone stoomoven. Verder is sneller op hogere temperatuur veel gezonder dan langer op lagere temperatuur. De echte professionele zijn met watertoevoer. ...heb je daar meer info over? Er zijn inderdaad onderzoeken naar, die zijn dan specifiek gericht op denaturatie van proteïnen ed. Die casette toestanden is maar goedkopen brol ( nuja, goedkoop :? Bij ons hebben ze in de keukenwinkel aangeraden, als we ne stoomoven zoudne nemen, om ff de moeite te doen om voor ene te gaan me eigen wateraansluiting, en ni een me casotte te nemen. Wij hebben eentje met reservoir...ùmaar ik zou dat niet meer terugkopen, niet specifiek voor het reservoir, gewoon de stoomoven op zich. ow, dat kan zijn, weet ik niet zo direct. Wij zouden er ook voor kiezen zo een drukstoomoven van Miele te plaatsen. Alleen moet die worden aangesloten op 3 fasen/400V. Die kok moet zich eens laten bijscholen. Het grootste vitamineverlies heb je bij het gewoon koken van groenten. De groenten worden afgegoten en al dat vitaminerijke water gaat naar de riool. Hoe sneller groenten garen, hoe minder vitaminen er verloren gaan. Een stoomoven onder hoge druk gaat veel sneller, waardoor er dus minder vitamineverlies is. Maar deze ovens kosten veel te veel voor in een gewone hobbykok-keuken. Ik had in mijn vorige keuken een steamer met reservoir. Perfect voor het garen van vis en niet te harde groeten. Ideaal bijvoorbeeld voor verse asperges. In mijn nieuwe keuken heb ik geen steamer meer genomen omdat ik die niet genoeg gebruikte. Een stoomoven is een goede investering voor het snel klaarmaken van maaltijden met behoud van de vitamines. Als je een stoomoven wilt aanschaffen, heb je geen bijzondere aansluiting nodig. Een gewoon stopcontact is normaal gesproken voldoende om de stoomoven aan te sluiten. Lees zo nodig de installatiehandleiding van je toestel om de stoomoven op de juiste manier aan te sluiten. We hopen dat we zo je vraag over het aansluiten van je stoomoven beantwoord hebben. Als je meer vragen hebt over het aansluiten van je stoomoven, neem dan contact op met onze klantenservice. Hulp nodig bij het voor het eerst installeren van je gloednieuwe NEFF oven? Een technieker nodig? Boek nu eenvoudig en snel online uw afspraak. Heb je een vraag over je toestel of wens je een storing te melden? Heeft u een vraag? Zoekt u naar een specifiek onderdeel of wenst u een afspraak te boeken met een technieker? Bel ons. LET OP: Dit topic is meer dan drie jaar geleden geplaatst. Op dit moment hebben we al heel wat zaken bezocht maar nog geen offerte laten maken omdat we daar gewoon nog niet aan toe zijn. Ik ben me een beetje in de apparatuur aan het verdiepen en blijf steeds hangen bij een stoomoven het lijkt mij ideaal maar is dat het ook? De temperatuur is nauwkeurig instelbaar met een groot bereik tussen 50 en 120 graden. Nadeel van dit apparaat : je hebt een extra groep in de meterkast nodig en een vaste wateraan- en afvoer. Ideaal om te blancheren of bijvoorbeeld voor het opwarmen van eten als je ff geen tijd hebt om te koken. Je maakt alles de dag ervoor klaar, dekt de schaal af en hup in de koelkast. Volgende dag nog 3 minuten op 97 graden en alles staat lekker smakelijk op tafel. Bij 97 graden gaart het niet meer dus wordt geen snot. Gaggenau : Jarenlang de enige concurrent van de Miele stoomoven. Met heteluchtfuncties. Veelal zijn dit z.g. druppelaars. De stoom wordt niet zoals bij Gaggenau en Miele in een boliertje op temeperatuur gebracht maar in de oven ruimte gedruppeld. Nadeel van dit syteem is de oven niet exact op temeperatuur te regelen is. Deze schommelt tussen de 97 en 100 graden. En eten gaart nou eenmaal pas bij 100 graden. En heb je echt geen ruimte dan neem je er eentje met heteluchtfuncties. Wil je het helemaal top? Wij staan voor dezelfde keus en hebben uiteindelijk gekozen voor een combi-stoomoven en een combi-magnetron. Wat ik absoluut kan aanraden is de (gratis...) stoomdemo bij Miele, na deze geheel en zeer goed verzorgde demo besef je dat er inderdaad geen betere is...en je kunt zelf ondervinden wat de mogelijkheden maar ook onmogelijkheden van een stoomoven zijn. Ik had in eerste instantie ook een combi-stoom en combi-oven in gedachten. Later heb ik het toch veranderd, vreemd genoeg was ik net iets goedkoper uit met een losse magnetron, bakoven en enkel stoom. Maar ok, naast de nauwkeurigheid van de temp. en snelheid, zijn er nog andere verschillen tussen een hogedruk en drukloos? Hm.. 100graden of 120graden zie ik het nut niet veel in. Trouwens hoe zit het met de damp? Worden de frontjes, kasten waar de stoomoven inzit of rondom hierdoor nadelig beinvloed? Ken je iemand die lid is van de consumentenbond? In het magazine van vorige maand staat een uitgebreide test van stoomovens. Inmiddels toch even tijdens het fietsen (niet gepland) bij Grando keukens gaan kijken. We hadden mazzel want er was een hele leuke aardige kok/vertegenwoordiger van Miele en die heeft ons uitgebreid verslag gedaan van de verschillende stoomovens. Op dit moment komt de hetelucht (combi) stoomoven het meest in aanmerking: geen aansluiting op de waterleiding en geen extra groep nodig. De bediening via tiptoetsen is heel erg uitgebreid net een computer maar aan de andere kant ook wel weer makkelijk want hij geeft stap voor stap aan wat je doen moet. Een stoomoven biedt één van de meest precieze manieren om met warmte te werken. Of je nu kiest voor pure stoom, hete lucht of een combinatie van beide: een Siemens oven met stoomfunctie geeft je de controle. Van inbouw stoomovens tot een combi-model die stoomt, bakt en een magnetronfunctie combineert: er zit sowieso een stoomoptie bij die past bij jouw keuken en manier van koken.Bekijk onze ovens met stoomfunctieHulp nodig: vind de juiste oven met stoomfunctie voor jouw keukenEen Siemens stoomoven: wat is het?Met een Siemens stoomoven blijf je wat ertoe doet: smaak, vocht en voedingsstoffen. Of nu verse ingrediënten bereidt of een maaltijd opwarmt. En kies je voor een combi-stoomoven, dan combineer je stomen met hete lucht. Zo bereidt je gezonde maaltijden en bak je efficiënt tegelijk. In één apparaat. Onze nieuwste productinnovaties en actiesOnze opties voor stoomovensZo kies je de juiste stoomovenOntwerp je droomkeukenProfiteer van meer met My SiemensHeb je een Siemens huishoudapparaat aangeschaft? 1. Wat is een stoomoven? Met de stoomovens van Bosch kun je alles. De smaak, vitaminen en mineralen blijven behouden door te stomen. En dankzij de unieke Steam Plus-functie zijn je gerechten ook nog eens sneller klaar, zonder in te leveren op smaak of gezondheid.Maar je kunt er ook gewoon mee bakken. Door tijdens het bakken stoom toe te voegen, worden je gerechten vanbinnen heerlijk mals en vanbuiten perfect krokant. Dus van sappig tot goudbruin: met een stoomoven bereid je altijd een heerlijke, voedzame maaltijd.Maar wat is een stoomoven precies? Met een stoomoven wordt water verhit door een verwarmingselement, waardoor stoom wordt geproduceerd. In deze stoom kook je etenswaren. Wat moet je voor de aankoop bedenken, wat is belangrijk? Voor een stoomoven heb je niet eens speciale aansluitingen nodig. Een eenvoudige elektrische aansluiting of stopcontact is alles wat je nodig hebt. Indien je een ingebouwde uitvoering wilt installeren, moet je de afmetingen van de geplande ruimte voor de stoomoven controleren. Zorg er tijdens de bereiding altijd voor dat het waterreservoir vol is.
