Gietijzeren pannen en geëmailleerde oppervlakken vragen om aandacht voor temperatuur, reiniging en onderhoud. Pannen voor het leven dus. Zet de pan niet op een enorm hoog vuur, maar laat hem langzaam heet worden op een kleinere pit. Gietijzer houdt namelijk niet van grote temperatuurverschillen. Van kamertemperatuur ineens op de booster-functie van je inductieplaat, of de wokbrander van je gaskookplaat is dus echt een slecht idee. We zien een trend: ook het afkoelen moet geleidelijk gebeuren. Een gloeiend hete pan onder de koude kraan veroorzaakt namelijk een thermische schok.
Eigenschappen van gietijzer en emailleren
Gietijzer pakt warmte goed vast en houdt daardoor zowel warmte als kou langer vast. Wil je dus een salade serveren tijdens een zomerse barbecue? Dan kun je eens proberen om de pan een nachtje in de koelkast te zetten. Wanneer je hem er dan voor het eten uit haalt en er de salade in opmaakt, zal je merken dat de salade lekker lang koel blijft aan tafel. Een beetje persoonlijke aandacht in de vorm van een handwasje doet een gietijzeren pan goed. Reiniging in de vaatwasser is zeer sterk af te raden.
Zonnebloem-, olijf- of slaolie zijn prima geschikt om na het afwassen een dun laagje olie achter te laten op de bovenrand van de pan. Zo beschermt de olie het oppervlak tegen roest en verkleuring en maakt het schoonmaken makkelijker. Sommige fabrikanten, zoals Jøtul, geven zelfs tien jaar garantie op de bovenlaag. Het keramisch-achtige glazuur van geëmailleerde pannen biedt extra bescherming tegen roest en verkleuring en zorgt voor een eenvoudigere reiniging.
Techniek van emailleren en toepassingen
De emaillering werd al door de Egyptenaren gebruikt om aardewerken, metalen en stenen voorwerpen mee te versieren. Deze techniek biedt niet alleen kleur maar ook extra beschermlaag tegen corrosie. Cloisonné en champlevé zijn voorbeelden van traditionele imeertechnieken die variëren in het gebruik van draden en glas of email. Cloisonné is een techniek waarbij dunne metalen draadjes worden gebruikt om kleine vakjes (cloisons) op het sieraad of object te maken. Champlevé is een techniek waarbij het metaal wordt uitgehold om kleine compartimenten te creëren. Cloisonné en champlevé kunnen samen met een glanzende afwerking worden gepolijst. Graveren is nu niet nodig. Texturen kunnen met behulp van textuurpapier / textuurbehang en textuurmatjes worden aangebracht in de klei.
- Voor het emailleren van metalen en keramische oppervlakken is grondig reinigen van de ondergrond essentieel.
- Een dun laagje glaspoeder wordt uitgestrooid, gesmolten en snel afgekoeld op metaal om een beschermende glaslaag te vormen.
- Bij glaswerk verloopt het afkoelen vaak langzamer dan bij metaal, wat invloed heeft op de uiteindelijke structuur en kleurintensiteit.
Branders, oven en controle
Onze ovens stellen we uiterst nauwkeurig in. Deze controle is ideaal wanneer we een zeer gedetailleerd ontwerp willen realiseren. De brander biedt daarentegen unieke voordelen: tijdens het werken ontstaan chemische reacties die zichtbaar zijn. Het werken met emailleren vereist kennis van chemische processen en kleurstoffen met hoge concentraties, waardoor zelfs een dunne laag intense kleuren oplevert. Het is belangrijk om te begrijpen hoe de glas- of emaillaag zich met het metaal of glas versmelt.
Tijdens het proces kan de temperatuursturing cruciaal zijn voor het eindresultaat. Een te snelle afkoeling kan scheuren veroorzaken, terwijl gecontroleerde koeling zorgt voor een gelijkmatige glazuurlaag. Wil je de effectiviteit van emailleren proeven? Bel ons gerust voor een afspraak om de mogelijkheden te bespreken en het proces te bekijken.
Plique-a-Jour Emailleren techniek
Het eindresultaat hangt af van de gebruikte materialen (glaspoeder, metaal, glas) en de specifieke technieken (Cloisonné, Champlevé, Basse-Taille) die zijn toegepast. Dit maakt emailleren een veelzijdige techniek voor zowel functionele als decoratieve voorwerpen, zoals spoelbakken en kachels.
| Onderwerp | Belangrijke aandachtspunten |
|---|---|
| Temperatuurbeheer | Langzaam opwarmen en afkoelen, thermische schokken vermijden |
| Reiniging | Vaatwasser vermijden, na wassen olie aanbrengen |
| Bescherming | Glazuurlaag tegen roest en verkleuring |
Het werd al door de oudheid gebruikt en moderne fabrikanten bieden diverse modellen en afwerkingen aan, zodat er altijd een passende optie is voor iemands interieur en kookstijl. Wil je graag een kachel of een gepersonaliseerde afwerking met een ander kleurtje dan zwart gietijzer? Kijk dan eens bij de modellen van Dovre, Jøtul en DRU. Geen idee wat bij je past, of weet je niet waar je moet beginnen? Bel ons gerust.
tags: #wat #betekent #geemailleerde #spoelbak