Een goed begin is het halve werk. Dat geldt ook voor het aansteken van een The Bastard Barbecue. Je hebt het vast wel eens meegemaakt: hong erige gasten zitten te wachten, de tafel vol gerechten en de briketten willen maar niet aan. Op dat moment kan een brikettenstarter wonderen verrichten. Een brikettenstarter is een apparaat dat gebruikt wordt om snel en efficiënt te bbq aan te steken, het ziet er uit als een metalen cilinder. De brikettenstarter is erg simpel in gebruik en wordt aanbevolen door barbecueliefhebbers uit alle windstreken!
Wat is een brikettenstarter en hoe werkt die?
De brikettenstarter zorgt voor een snelle en veilige ontbranding van briketten zonder gebruik te hoeven maken van aanmaakvloeistoffen. Gebruik eventueel handschoenen en giet vervolgens de briketten in de barbecue. Het is belangrijk dat je jezelf eerst afvraagt welke brandstof je gaat gebruiken en welke temperatuur je nodig hebt voor jouw sessie. Pas de hoeveelheid brandstof aan op de duur van de barbecuesessie. Je kunt hiervoor de plastic maatbeker gebruiken. De vuistregel is dat houtskool heter wordt, maar ook sneller afkoelt. Briketten branden langer, blijven op een constante temperatuur, en behalen hierbij een iets lagere maximum temperatuur.
Veiligheid en tips voor het gebruik
Dit maakt houtskool uitermate geschikt voor direct grillen, en briketten een mooie optie voor alle technieken. De plaatsing van je brandstof op het onderrooster heeft invloed op de garing van je gerecht. Door te schuiven kan je zones creëren. Wat de smaak betreft zal houtskool meer impact hebben op het eindresultaat. Het is altijd mogelijk om rookhout toe te voegen om die echte ‘Smokey’ smaak te behalen. Een goede handschoen en een stabiele ondergrond zijn onmisbaar. Een emmertje water kun je gebruiken om te blussen wanneer je nylon overhemd vlamvat, maar gooi water nooit op je kolen om ze te blussen; water wordt stoom en kan leiden tot verwondingen. Je barbecue doven doe je door deksel erop te doen met alle roosters dicht zodat er geen lucht bij het vuur kan. Als je een barbecue zonder deksel hebt, kun je kolen doven met een emmer zand.
Welke soorten barbecues zijn er en hoe kies je de juiste?
Weber biedt naast normale briketten uiteraard ook kokosbriketten aan in het assortiment. Voor wie gemak zoekt, is een elektrische barbecue een uitstekende optie: steek het stopcontact in, zet de temperatuurregelaar op de gewenste stand, en gebruik eventueel een zakthermometer om te voorkomen dat vlees te ver doorgaar. Een gasbarbecue biedt gemak met de mogelijkheid om eenvoudig zones te creëren en de temperatuur hoog of laag in te stellen. Druk daarna op de ontstekingsknop. Voor een gasbarbecue is gas nodig, en in de winkel vind je geschikte gasflessen. Een SmokeFire is eigenlijk een combinatie van gemak en smaak, met de automatisering van gas- of elektrische barbecue, en de mogelijkheid om de traditionele houtskool- en brikettenervaring te benaderen.
Kamado-barbecue en het aansteken
Kamado-barbecues hebben een keramische behuizing die zorgt voor een optimale luchtcirculatie; de hitte wordt tegen de wanden weerkaats en terug naar het grillrooster geleid. De keramische behuizing houdt hitte en vocht binnen, zodat vlees of vis gelijkmatig gaart en minder vocht verliest. Extreme weersomstandigheden hebben geen invloed op de binnentemperatuur, waardoor alle seizoenen van de kamado-barbecue genoten kunnen worden. Ga bij een kamado-barbecue steeds voor houtskool als brandstof en gebruik geen briketten, omdat de assen de luchttoevoer belemmeren.
De kamado-barbecue houdt de hitte lang vast en is daardoor zuiniger in het verbruik van houtskool. De grillige vorm van houtskool zorgt voor een vlottere luchtcirculatie. Met behulp van de ventilatieschuif onderaan en de margrietschijf bovenaan kan je de temperatuur optimaal controleren, waardoor verschillende bereidingswijzen mogelijk zijn: grillen, roken, stomen, garen en bakken. Met een beetje oefening leer je de warmte perfect te beheersen. Dankzij de brikettenstarter wordt het aansteken van uw houtskoolbarbecue een fluitje van een cent. In 15-30 minuten hebt u een perfect gloedbed van houtskool of briketten.
Praktische stappen voor het aansteken
- Leg 2-3 aanmaakblokjes op het onderrooster en steek ze veilig aan met een lange aansteker.
- Plaats vervolgens het briketten- of houtskoolbed op het tussenrooster en laat ongeveer 30 minuten op temperatuur komen.
- Wanneer de kolen roodgloeiend zijn, leg het grotere rooster erop en grill direct of indirect zoals gewenst.
BBQvideo: Een houtskoolBBQ aansteken
Brikettenstarter in de praktijk
Voor wie echt snel aan de slag wil, is de Weber brikettenstarter een populaire keuze. Leg 2-3 aanmaakblokjes op het onderrooster, steek ze aan en zet de starter er bovenop. Wacht ongeveer 15-20 minuten totdat de kolen bedekt zijn met een grijze aslaag en giet daarna de hete kolen in de barbecue. De starter werkt als een schoorsteen en geleidt de warmte van beneden naar boven, waardoor snel een optimale temperatuur wordt bereikt. Dit is ideaal voor een 57 cm brikettenbarbecue, maar werkt ook voor andere maten.
Welke aanmaakmaterialen kies je?
Kranten kun je gebruiken om de starter te voeden, maar dit geeft veel as en kan op het vlees waaien bij wind. Gebruik liever aanmaakblokjes; witte aanmaakblokjes op petroleumbasis zijn wat riskant, dus vermijd ze als je ze tegenkomt. Zelf gebruik ik meestal blokjes van geperst naaldhout met parafine; deze zijn verkrijgbaar in grote zakken bij tuincentra en supermarkten. Weber verkoopt aanmaakblokjes van parafine die wat duurder zijn maar goed werken. Goede ovenwanten zijn handig voor de veiligheid. Een emmer water kan helpen bij blussen, maar gooi nooit water op hete kolen. Sluit de deksel en laat alle roosters dicht om te verstikken. Voor een barbecue zonder deksel kun je het vuur doven met zand, let wel op dat het zand heet wordt.
Praktische samenvatting en gevraagd advies
Je hebt nu de juiste spullen om te barbecueën: een brikettenstarter, aanmaakblokjes of geschikte aanmaakmaterialen, en een duidelijk plan voor direct of indirect grillen. De belangrijkste tip blijft: veiligheid eerst, en zorg voor een stabiele ondergrond en afstand voor kinderen en huisdieren. De keuze tussen houtskool of briketten hangt af van gewenste smaak en bereiding; briketten geven een langere, constante temperatuur, houtskool geeft een snellere opwarming en een rokerige smaak. Voor kamado-/ketelbarbecues geldt extra aandacht voor ventilatie en temperatuurcontrole met onder- en bovenkieren.
Hoofdpunten per type brandstof
- Houtskool: sneller op temperatuur, direct grillen mogelijk, rokerige smaak met extra rookhout.
- Briketten: langere, stabielere temperatuur, ideaal voor indirect grillen en low & slow.
- Kokosbriketten: duurzaam alternatief met vergelijkbare prestaties als briketten.
- Elektrisch: eenvoudig, schoon en snel met regelbare temperatuur.
- Gas: makkelijke temperatuurregeling en snelle opstart, met zones en snelle respons.
Extra tip: onderhoud en opslag
Bewaar aanmaakblokjes en starter droog en buiten bereik van kinderen. Reinig de brikettenstarter na gebruik en controleer eventuele verpakkingen op beschadigingen. Gebruik bij kamado of keramische modellen de ventilatie- en temperatuurregeling zoals aanbevolen door de fabrikant, en hou rekening met airflow voor optimale prestaties.
tags: #weber #aanmaak #schoorsteen