Deze proteïne pannenkoeken bevatten extra eiwitten dankzij wheypoeder in de smaak vanille. Serveer met magere kwark en top af gemarineerde bessen.
Ingrediënten en voorbereiding
- Aan de slag Doe het meel, de bakpoeder en whey vanille in een mengkom en roer goed door.
- Laat de blauwe bessen ontdooien.
- Voeg de melk en eieren toe en mix kort met een handmixer met gardes tot alles net gemengd is, klontjes zijn niet erg.
- Laat het beslag 10 min. rusten.
- Verhit ¼ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep 3 hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoeken in 2-3 min. gaar.
- Keer halverwege of als de bovenkant drooggebakken is.
- Herhaal met de rest van het beslag (voor 16-18 pannenkoeken).
- Serveer de pannenkoeken met de kwark en de bessen.
Variaties en tips
Proteïnepannenkoeken Deze proteïne pannenkoeken bevatten extra eiwitten dankzij wheypoeder in de smaak vanille. Serveer met magere kwark en top af gemarineerde bessen.
Aan de slag Doe het meel, de bakpoeder en whey vanille in een mengkom en roer goed door. Laat de blauwe bessen ontdooien. Voeg de melk en eieren toe en mix kort met een handmixer met gardes tot alles net gemengd is, klontjes zijn niet erg. Laat het beslag 10 min. rusten. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep 3 hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoeken in 2-3 min. gaar. Keer halverwege of als de bovenkant drooggebakken is. Lekkere pannenkoekjes met een extra dosis eiwit. Lekker met een topping van Griekse yoghurt en fruit.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Voeg beetje bij beetje de melk toe tot het beslag de gewenste dikte heeft. Schep ongeveer een sauslepel van het beslag in de pan. Je kunt er 3 of 4 in een pan maken. Tip: gebruik eiwitpoeder bijvoorbeeld in vanille smaak maar ook een andere smaak zoals chocolade, aardbei etc is mogelijk. w.v. Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!
Lichte gerechten met veel kleur, frisse smaken en ingrediënten die perfect passen bij warme dagen. In deze selectie van ruim 225 zomerrecepten vind je alles van watermeloensalade tot gegrilde groenten en tropische smoothie bowls.
Ingrediënten voor 2 proteïne pannenkoeken: 100 ml halfvolle melk, 20 gram tarwebloem, 1 middelgroot ei, 15 gram Best Way Wei Proteïne Concentraat, evt. boter of olie naar keuze om in te bakken.
Bereidingswijze Meng de tarwebloem met de helft van de melk in een kom tot een glad beslag. Voeg het ei en de resterende melk toe en meng goed. Voeg het wei eiwitpoeder toe en mix tot een egaal beslag. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg eventueel een beetje boter of olie toe. Giet een portie beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig. Bak de pannenkoek aan beide zijden goudbruin. Serveer de eiwit pannenkoeken met een topping naar keuze, zoals vers fruit of een suikervrije siroop.
Voedingswaarden per pannenkoek (zonder boter, olie of toppings): Energie 121 kcal, Eiwitten 11,8 g, Vetten 3,8 g, Verzadigd 1,3 g, Koolhydraten 9,9 g, Suikers 2,8 g, Vezels 0,4 g, Zout 0,3 g.
Variaties op het basisrecept voor eiwit pannenkoeken: Eiwit pannenkoeken met banaan. Vervang de tarwebloem door havermoutmeel voor een vezelrijke variant. Pannenkoeken hoeven geen zeldzame traktatie te zijn...
Zelf pannenkoeken bakken
Proteïne pannenkoeken passen in elk eetmoment. Eet ze als stevig ontbijt, energieke pre-workout, herstellende post-workout of voedzame snack. En extra handig: je kunt ze ook prima koud eten. Maak er wat meer in één keer en neem ze makkelijk mee voor onderweg met onze handige kunststof prep bakjes en duurzame glazen prep bakjes.
tags: #whey #isolaat #pannenkoeken