Een foodtruck beginnen: daar komt veel bij kijken! En dan hebben we het niet over het regelen van een truck. Nee, we hebben het hier specifiek over het papierwerk dat nodig is om überhaupt vanuit je foodtruck maaltijden te mogen verkopen. De Standplaatsvergunning is essentieel voor iedere foodtruck-eigenaar die op een openbare plek of standplaats wil verkopen. Het geeft het recht om vanuit een voertuig of kraam te verkopen op een plek die openbaar toegankelijk is. Deze vergunning is aan te vragen bij de gemeente. De kosten voor een standplaatsvergunning lopen uit een en zijn afhankelijk per gemeente. Deze vergunning geeft enkel toestemming tot staan en verkopen op een openbare plek in deze specifieke gemeente. Ook het plaatsen van een foodtruck op privéterrein voor catering of verkoop is aan regels verbonden. Verkoop van eten -ook op eigen terrein- is in 95% van de gevallen wetelijk niet toegestaan zonder de benodigde vergunningen. Hiervoor is een festivalvergunning of standplaats,- ventvergunning nodig. Ook nieuwe initiatieven die onstaan zijn tijdens de corona-periode, waar eten vanuit een foodtruck wordt verkocht/ gedistribueerd, in een woonwijk zijn wettelijk meestal niet toegestaan. FoodtruckBooking heeft hiervoor navraag gedaan bij twee grote landelijk advocaatkantoren om juridiuch advies advies in te winnen voor onze leden. De uitspraak van hen was unaniem; voor deze activiteiten is meestal een standplaatsvergunningen voor nodig. In de APV van een gemeente is in veel gevallen bepaald dat (ook) het afleveren van consumptiewaren vanaf een vaste openbare plaats in de openlucht of vanaf een particulier perceel vergunningplichtig is. Dus door de foodtruck op een locatie in een gemeente te plaatsen (voor enige tijd) ten behoeve van het afhalen van consumptiewaren is onder de APV in 95% van de gemeente sprake van het innemen van een standplaats. Daarvoor is een standplaatsvergunning nodig.
Boetes voor het aanbieden van voedsel zonder de benodigede vergunningen zijn minimaal €180,-. Houd hier dus altijd rekening mee. Enkele (kleinere) gemeenten staan het wel toe. Sommige andere gemeenten hebben het tijdens de corona-periode gedoogd. Wil je zeker weten of het op de locatie waar je naar toe gaat is toegestaan? Conctroleer dan altijd ZELF de APV van de desbetreffende gemeente. Jij als foodtruck-ondernemer bent verantwoordelijk. Lees het uitgebreide artikel van Juni 2020 over de regels voor het plaatsen van een Foodtruck op eigen terrein?
Graffitiworkshops onder de Amsterdamsebrug moeten stoppen
Sta je met je foodtruck op een (foodtruck-)evenement, is de evenementenvergunning niet op jou specifiek van toepassing. Dit heeft de organisatie dan al geregeld. Maar mocht je zelf een (foodtruck-)evenement willen organiseren op een openbare plek, of leegstaand pand, dien je eerst een evenementenvergunning aan te vragen bij de gemeente. Het kan zijn dat enkel een melding bij de gemeente genoeg is, bijvoorbeeld bij een kleinschalig evenement. Speelt er muziek op je evenement? Dan dien je auteursrechten te betalen via Buma. Ook voor het (professioneel) afsteken van vuurwerk op je evenement, het plaatsen van tenten, podia, etc en schenken van sterke dranken gelden aparte vergunningen. Deze zijn tijdelijk van kracht.
Ben je nog steeds even enthousiast om een foodtruck te beginnen? Dat is super! Dan heb jij waarschijnlijk het doorzettingsvermogen dat nodig is om het ver te schoppen. Om risico’s zoveel mogelijk te voorkomen en de veiligheid van de gemaakte maaltijden te waarborgen, is de HACCP in het leven geroepen. Dit voedselveiligheidssysteem is voor iedereen die met levensmiddelen of dierenvoeding werkt; plekken waar hygiëne essentieel is. Mogelijke gevaren worden benoemd met daarnaast de maatregelen getroffen om dit gevaar te minimaliseren, maar ook de grootte van de impact. In Nederland heb je zowel de keuze zelf een plan op te stellen, of een kant-en-klaar HACCP-plan te bestellen: de Hygiënecode. Mocht je er voor kiezen zelf een voedselveiligheidsplan op te stellen, moet deze voldoen aan de criteria van de HACCP-systematiek.
Bedankt voor uw vragen. Ik werk nu al 4 jaar lang in verschillende cafetaria's (2 verschillende) . Bij nummer 2 breekt nu bijna het derde jaar aan. Daarnaast werk ik nog bij een groot restaurant in de keuken. Wat betreft de koelruimte. Ik woon in een groot huis met een groot parkeerterrein. Mijn ervaring is dat we op een drukke zaterdag +-12 dozen friet verkopen, wat betekent 24 zakken. Dit past voor mijn gevoel makkelijk in een koelkast als ik het zie op werk. Als ik ooit 24 zakken op een dag zou verkopen dan kijk ik wel weer verder... Lijkt me heel mooi. Maar ben al enorm blij als ik 2 zakken op een dag zou verkopen. Ik heb nu een uurloon van 4 euro. (Ben bijna 18) Hier zit ik dan ruimschoots boven! Wat betreft de airco. Wij hebben nu sinds 3 maanden een airco in het cafetaria waar ik werk... En ik moet eerlijk zeggen. Ik vind het er niet echt bij horen, ik mis bijna de tijd dat we hem niet hadden. Dat zweten en buffelen dat is waar we het voor doen toch?! Keihard werken en aanpakken dat geeft echte voldoening! Anders moet je niet in de snackbar gaan werken toch? Het plan is vorig jaar in de zomer ontstaan met mijn 2 jaar jongere zusje. We willen het graag samen gaan doen.
Als je een foodtruck wilt beginnen, is het handig om te weten welke regels en vergunningen er zijn. Je moet namelijk voldoen aan de voedselveiligheidsnormen en andere wetgeving voor foodtrucks. Ook moet je bepaalde foodtruckvergunningen aanvragen, zodat je legaal aan de slag kunt. Lees op deze pagina alles wat je moet weten om een foodtruck te beginnen. Algemene foodtruck regels en vergunningen Bij het runnen van een foodtruck komen veel vergunningen en regels kijken. Regels voor de producten die je wilt verkopen, maar ook voor je standplaatsen en zelfs voor de muziek die je draait. Zoek ook goed uit of een geel kenteken voldoende is, of dat je de foodtruck moet laten ombouwen tot grijs kenteken. Hieronder een lijstje met regels waar je op moet letten bij het runnen van een foodtruck.
Voedselveiligheid Voedselveiligheid is erg belangrijk in een foodtruck, net zoals in een restaurant. Het eten moet namelijk veilig en goed zijn. Hiervoor bestaan de HACCP-richtlijnen, die gaan over de hygiëne en kwaliteit van de voeding. De NVWA, Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, controleert steekproefsgewijs of je aan deze richtlijnen voldoet. Als je alcohol wilt serveren vanuit je foodtruck, heb je een DHW-vergunning (Drank- en Horecawet) en een bewijs van sociale hygiëne nodig. De DHW-vergunning kun je aanvragen bij de gemeente en voor het bewijs sociale hygiëne moet je een examen afleggen. Daarnaast moet je je houden aan de alcoholwet. Standplaatsvergunning Als je jouw foodtruck op een openbare plek wilt zetten, heb je een standplaatsvergunning nodig. Deze vraag je aan bij de gemeente waar je de foodtruck wilt plaatsen. De kosten en geldigheid verschillen per gemeente. Meestal is een standplaatsvergunning een paar jaar geldig en moet je daarna weer een nieuwe aanvragen. Evenementenvergunning Bij deelname aan een evenement moet je organisator een evenementenvergunning aanvragen. Als jij het evenement niet organiseert, hoef jij je hier geen zorgen over te maken. Maar je kunt voor de zekerheid altijd even navragen of de vergunning aanwezig is. Muziek Het is natuurlijk gezellig om ook wat muziek te spelen in bij je foodtruck. Hiervoor hoef je geen vergunning aan te vragen, maar heb je wel auteursrechten nodig. De auteursrechten kun je betalen via Buma. Zo houd je je niet alleen aan de wet, maar steun je ook de artiesten van de muziek die je draait.
Wet- en regelgeving voor de foodtruck zelf Voor de foodtruck zelf zijn er ook regels en vergunningen. Zo moet je soms een extra rijbewijs hebben en zijn er regels voor de inrichting van je foodtruck. Welk rijbewijs is nodigWelk rijbewijs je nodig hebt voor een bestelbus of foodtruck is afhankelijk van het gewicht. Als de foodtruck maximaal 3.500 kilo weegt, inclusief het maximale laadvermogen, dan mag je deze besturen met een rijbewijs B. Als je foodtruck zwaarder is dan 3.500 kg, dan heb je een vrachtwagenrijbewijs nodig. Daarnaast kan je foodtruck een aanhangwagen zijn. Welk aanhanger rijbewijs je dan nodig hebt, is afhankelijk van het gewicht van de aanhangwagen en de auto die hem trekt. Regels inrichting foodtruck De HACCP-regels gaan niet alleen over het voedsel dat je klaarmaakt in je foodtruck, maar ook over de inrichting van je foodtruck. Zo moet je de foodtruck makkelijk schoon kunnen houden. Ook moet er genoeg koelruimte zijn, zodat je het voedsel veilig kunt bewaren. Er moet ook een plek zijn om je handen te wassen, zodat je met schone handen aan de slag kunt. Maar voor de veiligheid, de verzekering en de keuringen is het belangrijk om een gecertificeerd professional in te schakelen voor de gasleidingen en elektra. Veiligheidsmaatregelen en verzekering foodtruck Veiligheid en verzekeringen voor je foodtruck zijn belangrijk voor jou als eigenaar en voor je medewerkers. Voordat je begint, is het slim om te kijken naar mogelijke risico’s en maatregelen om problemen te voorkomen. Brandveiligheid is een van de belangrijkste aspecten, vooral omdat foodtrucks een hoog risico op brand hebben. Zorg daarom altijd dat er brandblussers en blusdekens zijn. Dit is niet alleen extra veilig, maar ook verplicht. De brandweer controleert regelmatig of deze middelen aanwezig zijn, vooral bij evenementen. Het is ook handig om zorgen voor professionele bedrijfskleding en veiligheidsschoenen. Zo kun je vervelende ongelukken voorkomen. Mocht er toch iets gebeuren, dan is het handig om een EHBO-koffer te hebben. Dit is niet verplicht, maar wel aan te raden. Foodtruck verzekerenHoewel je sommige dingen niet kunt tegenhouden, zoals schade door een storm of diefstal, kun je wel voorbereid zijn. Neem een goede foodtruckverzekering, zodat je bedrijf niet stil komt te staan door schade. Bij Univé helpen we je met advies over welke verzekeringen goed zijn voor foodtrucks. Zorg ervoor dat je nieuwe bedrijf goed beschermd is en verzeker de foodtruck bij Univé.
Verder gaat het over het kiezen van een plan en financiering. Denk je erover om je eigen foodtruck te starten? Een van de grootste voordelen is de grote flexibiliteit in wat je kunt aanbieden, omdat je onderneming op wielen staat. Er zijn veel manieren om een foodtruck te beginnen, maar waar start je? Een foodtruck starten klinkt misschien eenvoudig, maar in de praktijk komt er vaak meer bij kijken. Voordat je met je foodtruck begint, is het belangrijk om goed na te denken over wat voor onderneming je wilt opbouwen en welke doelen je wilt bereiken. Een doordacht ondernemingsplan helpt je om alle aspecten mee te nemen en voorkomt dat je belangrijke details over het hoofd ziet. Houd je plan up-to-date: het starten van een foodtruck is een dynamisch proces. Het analyseren van je doelgroep is een belangrijke stap bij het starten van een foodtruck. Wie zijn je potentiële klanten en waar kun je hen het beste bereiken? Bij het starten van een foodtruck heb je ook een vergunning nodig voor je standplaats of locatie. Een foodtruck starten brengt verschillende kosten met zich mee. Bedenk daarom goed of je een foodtruck wilt kopen, huren of leasen. Vergunningen en administratiekosten (bijv. Stap 4: Een foodtruck starten? Om voedsel te verkopen vanuit een foodtrailer heb je verschillende vergunningen en goedkeuringen nodig. Wanneer je een foodtruck start, is het ook belangrijk om te zorgen voor passende verzekeringen. Niet elke foodtruck kan met een standaard rijbewijs B worden getrokken. Er bestaan geen domme vragen. Plan gerust een persoonlijk gesprek in met onze experts.
En ondertussen? Hier komen wij in beeld: Multiwagon ondersteunt je actief bij het realiseren van jouw visie, van het ontwerp tot de volledige uitrusting van je foodtruck. En heb je al een bestaande onderneming en wil je deze uitbreiden met een mobiele verkoopunit? Onze Eco-lijn is beschikbaar als foodtrailer, koffiekar of mobiel verkoop- en promowagen. Afhankelijk van het gewicht kunnen onze allrounders worden getrokken met een rijbewijs B of B+E. Aangehaakt aan je auto, zijn ze klaar om... Onze Premium Trailers zien er net zo aantrekkelijk uit als de Eco Trailers, maar bieden meer ruimte en mogelijkheden. Verkrijgbaar in drie verschillende uitvoeringen. Zo weten we zeker dat er altijd een Premium Trailer is die aansluit bij jouw wensen en behoeften! De iconische trailer, uitgerust met alle voorzieningen die je nodig hebt om je product op de best mogelijke manier te presenteren en te verkopen. Ontworpen met het oog op gebruiksgemak, functionaliteit en visuele impact, is hij volledig uitgerust om je bedrijf te ondersteunen, waar je ook heen gaat. Gewoon... Multiwagon is dé Europese marktleider in mobiele concepten, waaronder foodtrailers, mobiele bars en meer. Met onze ruime ervaring en hoogwaardige producten staan wij klaar om jou te helpen bij het verwezenlijken van jouw plannen. We wonen in Zweden en hebben eco trailer een pop-up eco trailer voor poffertjes gekocht. Dankzij de professionele begeleiding heb ik eindelijk mijn droomtrailer kunnen realiseren. Er kwam snel antwoord op mijn vragen.
Wil je een eigen foodtruck? Dan krijg je te maken met kosten voor aanschaf en interieur. Ook moet je vergunningen aanvragen en werken volgens de HACCP en andere regels. Foodtrucks zijn populair, je ziet ze steeds vaker en op allerlei plekken. Het aantal ondernemers met een foodtruck is sinds 2017 verdubbeld. Dat betekent dat je gaat ondernemen in een markt met veel concurrentie. Onderscheid je daarom met een uniek concept. De aanschafkosten van een foodtruck verschillen. Hoeveel je kwijt bent, hangt er bijvoorbeeld vanaf of je een nieuwe of een tweedehands foodtruck koopt. En of je voor een eenvoudige of luxe inrichting kiest. Je kunt ook tijdelijk een truck huren. Soms betaal je hiervoor stageld en kosten voor elektriciteit. Bezoekers kopen meestal munten, die wissel je na afloop bij de organisatie om voor het afgesproken bedrag. Daarnaast moet je meestal een deel van je omzet betalen aan de organisatie. Houd rekening met minimaal 15-25 procent. Bijvoorbeeld op de markt. De klant betaalt contant of met pin. Gebruik je een kassa? Bijvoorbeeld voor een bruiloft. Je maakt dan een vaste prijsafspraak. De regels voor plastic en verpakkingen veranderen. Eerst mocht je alleen tegen betaling plastic wegwerpbekers en -bakjes meegeven aan de klanten van je foodtruck. Vanaf 1 januari 2026 hoef je geen geld meer te vragen voor plastic wegwerpbekers en -bakjes. Wel moet je klant kunnen kiezen voor een herbruikbare mogelijkheid, zoals een statiegeldbeker.
Eet of drinkt je klant iets ter plekke? Aan een eigen foodtruck starten zitten risico’s. Het risico op brand is hoger dan bij veel andere bedrijven en je bent kwetsbaar voor schade door inbraak of storm. Zet daarom bij de start van je bedrijf de risico's op een rij. Jij bent verantwoordelijk voor de veiligheid van je medewerkers en gasten. Daarom moeten er brandblusmiddelen in de foodtruck zijn. Vaak komt de brandweer dit bij evenementen controleren. Maak afspraken met je medewerkers over veilig werken en zorg voor veiligheidsschoenen en professionele bedrijfskleding. Mocht er toch iets gebeuren, dan is het handig om een EHBO-koffer te hebben. Dit is niet verplicht, maar wel aan te raden.
Horeca is leuk - maar niet als boekhouder. De boekhouding voor een foodtruck is flink ingewikkelder dan van een standaard ZZP’er terwijl je niet per se meer gaat verdienen. We vroegen daarom Peter Brink van ZZP-Boekhouder om zijn beknopte en beste advies voor startende horeca ondernemers. Gebruik een eenvoudig programma om alles bij te houden, geen Excel maar Moneybird of e-Boekhouden. Als je in die programma’s alles netjes invult rollen er in 95% van de gevallen correcte cijfers uit waarmee je de boekhouder uren bespaart en jezelf heel veel geld en moeilijkheden. Maak foto’s op je telefoon van bonnetjes zodat je ze niet kwijtraakt. Desnoods gebruik je ook nog een schoenendoos, maar houdt in elk geval alle bonnetjes bij. Neem vanaf het begin een aparte zakelijke bankrekening en houdt je uitgaven gescheiden. Betaal privé-dingen van je persoonlijke rekening en zakelijke uitgaven vanaf je zakelijke rekening, ook als je haast hebt.
Favoriet bij foodtrucks zijn de Rabobank en Knab. Als de omzet het enigszins toelaat, doe het dan vooral niet allemaal zelf. Er zijn veel aftrekposten, voornamelijk de startersaftrek en zelfstandigenaftrek, waar je in de eerste jaren mogelijk gebruik van kan maken. Inschatten of dat ook slim is en daadwerkelijk mag op basis van de voorwaarden laat je beter aan een administratiekantoor over tenzij je zelf ervaring hebt met boekhouden. Het zelfde geldt voor de BTW-aangifte en je aangifte inkomstenbelasting - beter laat je dit door een professional doen als je je er niet comfortabel bij voelt. Als je personeel in dienst hebt dan moet je het al helemaal niet zelf willen proberen - maak gebruik van een payrolling of uitzendbedrijf of laat de loonadministratie door een administratiekantoor doen. Voor de balans en de aangifte is de boekhouder sowieso een aanrader, bij een hogere omzet kan hij het hele jaar door voordeel opleveren.
Krijg je net als Peter nooit genoeg van administratie? Winst haal je vooral uit de omzet - maar aan de kostenkant valt met een goede administratie ook extra marge te maken. Let goed op je inkoopkosten als percentage van de omzet, hoe veel geld er in je voorraad gaat zitten en het voorraadverlies - wat moet er weggegooid en afgeschreven, en wat heeft geld gekost en blijft maanden op de plank liggen? Koppel je voorraad als het even kan aan een boekhoudpakket. Aan het eind van het jaar neem je de voorraad tegen inkoopprijs ex. BTW op. Denk er aan dat alle administratie zeven (7!) jaar bewaard moet worden. Die vlieger gaat ook op voor digitale administraties. Het bijhouden van je voorraad is belangrijk omdat je moet weten hoeveel er nog is van alles, wanneer je het ingekocht hebt en of het daarmee nog goed is en welke producten wel en niet hard lopen. Die rekenen namelijk vaak de omzet van een horeca ondernemer terug vanuit de inkoop met een vaste winstmarge als opslag om de zwarte omzet in de smiezen te krijgen.
Stel je koopt 1000 hotdogs in voor €0.3 per stuk en verkoopt deze normaal voor €3 per stuk. Een arbeidsongeschiktheidsverzekering als zelfstandige is aan te raden als je alles netjes en goed geregeld wil hebben, maar heeft als nadeel dat het extreem prijzig is. Omdat als je als bijvoorbeeld dertigjarige je verdiencapaciteit verliest - dat is nog wel even een hap voor de verzekeraar. Reken er dan ook maar op dat het niet alleen een dure verzekering is maar dat ze de claim - mocht die er komen - zo lang mogelijk aanvechten omdat het zo’n grote claim is. Al met al is het daarom als er nog geen substantiële omzet is vanuit je foodtruck onzes inziens geen aanrader om een AOV af te sluiten. Wel is een zakelijke aansprakelijkheidsverzekering aan te raden - je rijdt nog wel eens een deuk in een andere foodtruck of materiaal van de klant en dit koop je beter af voor die paar tientjes per maand. En uiteraard moet de auto - de foodtruck of trailer - zelf ook verzekerd. De meeste starters zullen zich bij de KvK inschrijven als eenmanszaak. Ga je het avontuur met z’n tweeën aan, dan is de VOF of de BV te overwegen om alles goed te regelen.
De mogelijkheden voor het omtoveren van aanhangers en bussen tot foodtruck zijn schier eindeloos. Van een Amerikaanse schoolbus tot schaftketen en bakfietsen en van alles dat daar tussen zit. Hoe maak je de keuze? Import- en export en het aanpassen naar Europese normen is nog wel “een ding” maar minder werk dan je nu misschien denkt. Zelf de foodtruck (ver)bouwen is veruit de voordeligste optie als je daar handig genoeg voor bent. Het kost meer tijd maar dat zijn je eigen uren en die stop je er met liefde in, toch? Als je handig bent hoef je je natuurlijk niet te beperken tot auto’s die al zijn verbouwd tot foodtruck - de nodige aanpassingen kan je dan ook zelf doen aan onbewerkte modellen die je het beste via Autoscout zoekt. Het enige dat je altijd door een gecertificeerd professional moet laten doen - hoe handig je ook bent - in verband met de verzekering en keuringen zijn gasleidingen en elektra.
Voor toekomstige foodtruckers die niet zo handig zijn en niet voor de verrassingen van een tweedehands foodtruck willen opdraaien is het aan te raden een gespecialiseerde foodtruck- en trailerbouwer in te schakelen. Onze aanrader (en partner) is Karpatia Trucks - een internationaal bedrijf met vestigingen in o.a. Rotterdam en oost Europa waardoor je wel Nederlands design en kwaliteit hebt maar tegen scherpe prijzen. Gemiddelde kosten van een door Karpatia afgeleverde foodtruck op maat? Reken vanaf de €45.000 euro voor een compleet motorisch gereviseerde oldtimer of verbouwde bus inclusief apparatuur. Dat is de gemiddeld prijs van een foodtruck in 2019 (2020 wordt waarschijnlijk iets goedkoper - veel ondernemers redden het helaas niet met Corona waardoor de tweedehandsmarkt aantrekkelijke koopjes kan bieden). De kleine “roundtop” foodtrailer is het populaire model van de laatste jaren - te koop vanaf €3950 ex. BTW en transportkosten voor een model van 2,2m lang en 1,6m breed. Het geheim van de prijs is dat het bovenstel uit China komt waardoor de kosten laag gehouden kunnen worden. TukTuks zijn ideaal voor opdrachten binnen bij bedrijven, evenementenhallen en een graag geziene gast op bruiloften. Met deze kleine scooters scheur je binnen no time door de binnenstad van drukte naar drukte om je ijs of koffie te verkopen. De ultieme uitvoering is de hoogwaardige eTuk van het Nederlandse eTukFactory gemaakt in Diemen (Amsterdam) - hiervoor verzorgt Karpatia Trucks wereldwijd de Vendo verbouwingen tot food-tuk-tuk. Deze duurzame 100% elektrische tuktuks zijn betrouwbaar, stil, efficiënt en gaan lang mee als verkoopwagen. Verkoopconcepten voor de eTuk beginnen vanaf €29.700 ex.
Een echte foodtruck - een prachtige, karakteristieke oude bus met liefde verbouwd tot restaurant op wielen om jouw foodtruckdromen waar te maken. Hoe mooi is dat! In deze “categorie” is alles mogelijk en de keuze eindeloos. Populaire klassiekers zijn de Citroen H(Y), Volkswagen T1/T2 en Amerikaanse step vans. Voor deze modellen geldt dat een kwalitatieve verbouwing waarbij ook de lak, carrosserie, motor, andere mechanische onderdelen en elektra van de truck onder handen worden genomen zodat je even vooruit kan vaak begint vanaf €45.000. Andere populaire maar iets minder vaak voorkomende vintage modellen met een vergelijkbare prijsstelling zijn de Mercedes Benz Vario en Peugeot J7 of een Barkas B1000. Hoeveel inrichting en apparatuur bij deze prijs inbegrepen zit hangt af van je plannen - het restaureren of opwerken van een vintage oldtimer naar een foodtruck is altijd maatwerk met een offerte op maat. Americanische foodtrucks zijn relatief zeldzaam in Europa - al is de totaalprijs van het eindproduct niet per se hoger dan Europese oldtimers, dien je wel rekening te houden met een langere levertijd in verband met de export- en import van je nieuwe foodtruck.
Veruit het allerbeste moderne chassis voor een foodtruck is de Mercedes Benz Sprinter met opbouw. De motor kan vele honderdduizenden kilometers aan en het chassis ondersteunt tot over de 3000kg laadvermogen en nog meer dan dat met de nodige aanpassingen. Dit geeft de ruimte om in de “box” van de Sprinter al je dromen te verwezenlijken - zoals een professionele bakwand of alles dat je nodig hebt voor een bakkerij op wielen. Karpatia biedt opties voor nieuwgebruikte Sprinters vanaf €30.000 - dan is je onderstel een bus van 5-10 jaar oud en flink wat kilometers op de teller, maar nog steeds zeer betrouwbaar. Amerikaanse stijl trailers gebaseerd op de Airstream Caravan starten als originele A-merk Airstream vanaf een bedrag van €79.500. Niet weinig! Daar heb je dan ook minimaal zeven meter aan superkwalitatieve foodtrailer voor. Festivals, openbare evenementen en publieksevenementen waar een foodtruck mag komen staan kunnen goede business zijn voor je foodtruck maar zijn ook een valkuil voor onervaren foodtruckers. Deze evenementen zijn namelijk niet gelijk geschapen en sommigen zijn je tijd niet eens waard, laat staan stageld of afdracht.
Kortom, hoe haal je krenten uit de pap en herken je de knollen? Probeer sowieso andere foodtrucks die in eerdere edities hebben deelgenomen, het liefst met een product vergelijkbaar met het jouwe, uit te horen voor je toezegt en al helemaal voor je het stageld overboekt. Wij vragen organisatoren dan ook altijd hoe veel bezoekers er komen, hoe ze dat weten, wat de omzet uitgesplitst naar eten drinken was per jaar - en niet onbelangrijk - of ze zelf ook nog eten verkopen, tegen welke prijzen alles verkocht wordt en wie er nog meer staan. Zo heb je een goed beeld van waar je je in begeeft. Is een evenement nieuw of onbekend dan moet je er bewust van zijn dat het een risico vormt en je kans hebt je stageld kwijt te raken en alle inkoop en voorbereiding ook voor niets te doen. Je kan dan proberen een omzetgarantie te vragen, wat wil zeggen dat de organisator het verschil tussen je werkelijke verkopen en de garante bijlegt als je werkelijke verkoop lager is. Legitieme organisatoren met een nieuw of onbekend evenement staan hier vaak voor open. Veel foodtrucks verdienen meer geld met het cateren van zakelijke evenementen en privéfeesten als bruilosten dan met hun verkoop op festivals.
Het kan zijn dat je alleen voor je specifieke “festivalproduct” gevraagd wordt, maar er zijn ook genoeg ondernemers die zich als cateraar breder inzetten dan wanneer ze openbaar verkopen. Pal voor het Centraal Station staan met je wagen - misschien lukt dat als je zelf de burgemeester bent maar vaak is een gemeente wat kariger met het uitdelen van standplaatsen. Toch kan het een goede bron van inkomsten zijn - anders zouden al die loempiakramen en frietkoten er ook niet zijn. Startende foodtruckondernemers, overambitieuze collega foodtruckers met een beperkt vermogen tot vooruitplannen die drie opdrachten op één dag aannemen, evenementenbureau’s, grote cateraars, feestlocaties - ze huren allemaal wel eens een lege foodtruck. Als jouw truck daar op ingericht en voor verzekerd is vormt dit een laagdrempelige vorm van extra inkomen.
Helaas zijn we niet het enige platform - maar dat is voor jou niet erg! We raden je van harte aan je ook bij de concurrenten in te schrijven - zoals Salino, Foodtruckbooking en zelfs ToetToetFood. Go Celebrate is gratis en andere platforms zijn vaak ook niet duur - je komt er al snel achter of het abonnement het voor jou w... Welke vergunningen u nodig heeft, kan per gemeente verschillen. Iedere standplaats heeft eigen regels, omdat elke gemeente dit zelf mag bepalen. Met een standplaatsvergunning kunt u op de openbare weg of standplaats staan en verkopen vanuit een kraam of wagen. Wilt u op de markt staan? Dan heeft u een marktvergunning nodig van de gemeente. Draait u muziek? Dan krijgt u met muziekrechten te maken en heeft u toestemming nodig van de makers. Staat u met uw foodtruck op een festival? Dan is de organisatie van het festival verantwoordelijk voor het aanvragen van de licentie. Voor vragen kunt u contact opnemen met het Service Centrum van BumaStemra en Sena. Wilt u op een evenement alcohol verkopen? Dan moet u een ontheffing van de Alcoholwet (tapontheffing) bij de gemeente aanvragen. U mag alleen alcohol schenken aan jongeren van 18 jaar of ouder. Ook mag u geen drank verkopen aan jongeren onder de 18 jaar via mensen die wel 18 jaar of ouder zijn. Het aanvragen van vergunningen kan soms 8 tot 12 weken duren.
Bedankt voor uw vragen. Ik werk nu al 4 jaar lang in verschillende cafetaria's (2 verschillende) . Bij nummer 2 breekt nu bijna het derde jaar aan. Daarnaast werk ik nog bij een groot restaurant in de keuken. Wat betreft de koelruimte. Ik woon in een groot huis met een groot parkeerterrein. Mijn ervaring is dat we op een drukke zaterdag +-12 dozen friet verkopen, wat betekent 24 zakken. Dit past voor mijn gevoel makkelijk in een koelkast als ik het zie op werk. Als ik ooit 24 zakken op een dag zou verkopen dan kijk ik wel weer verder... Lijkt me heel mooi. Maar ben al enorm blij als ik 2 zakken op een dag zou verkopen. Ik heb nu een uurloon van 4 euro. (Ben bijna 18) Hier zit ik dan ruimschoots boven! Wat betreft de airco. Wij hebben nu sinds 3 maanden een airco in het cafetaria waar ik werk... En ik moet eerlijk zeggen. Ik vind het er niet echt bij horen, ik mis bijna de tijd dat we hem niet hadden. Dat zweten en buffelen dat is waar we het voor doen toch?! Keihard werken en aanpakken dat geeft echte voldoening! Anders moet je niet in de snackbar gaan werken toch? Het plan is vorig jaar in de zomer ontstaan met mijn 2 jaar jongere zusje. We willen het graag samen gaan doen.