Onderdelen voor iSi sifon: essentieel gereedschap voor professionele espuma en slagroom

De ISI whip is één van de populairste kiddes in de professionele keuken. De snelste manier om gerechten luchtig te kloppen en op te spuiten. Dankzij de rvs behuizing kun je er naast koude slagroom ook warme gerechten mee bereiden. De ISi sifon voldoet aan alle veiligheidsnormen waaronder NSF en HACCP. De inhoud blijft 10 dagen vers in de koelkast en de spuit is makkelijk schoon te maken. Vul de sifon met de gewenste vloeistof en sluit deze. Draai aan de bovenkant een gaspatroon op. Zodra deze niet meer sist draai je de sifon ondersteboven en schud je deze. Deze is nu klaar voor gebruik. Gebruik voor slagroom nooit kristalsuiker maar een zoetstof, poedersuiker of suiker dat opgelost is in water. Plaats de sifon in een bain-marie bak tot maximaal 75° C graden. Voldoet aan de hoogste eisen van prof.

Belangrijke producten en hun toepassingen

• €160,00 iSi Gourmet Whip RVS 0.5L: Voor het bereiden van luchtige espumas, fingerfood, fluweelzachte warme en ook koude sauzen, opgeklopte crèmesoepen, slagroom en desserts. Het onmisbare gereedschap in de moleculaire keuken. Zowel de kop als de fles van deze professionele sifon / kidde is van hoogwaardig roestvrij staal.
• €26,95 iSi Rapid Infusion: De Rapid Infusion set van iSi maakt het mogelijk om vloeistoffen in korte tijd te aromatiseren. De Gourmet Whip (niet inbegrepen) combineert aromatische vaste stoffen (bijvoorbeeld kruiden, specerijen en vruchten) met een vloeistof (bijvoorbeeld alcohol, olie of water).
• €9,75 Slagroompatronen iSi Eco-Serie 10-stuks: De professionele slagroompatronen van iSi uit de Eco Serie zijn 100% klimaatneutraal en maken het mogelijk om de meest duurzame crème topping te maken in combinatie met de iSi Whip.

Andere relevante onderdelen en systemen

De lijst met producten en onderdelen omvat tal van categorieën die vaak in combinatie met sifons en aanverwante apparatuur worden gebruikt. Uit de uitgebreide catalogus kunnen underdelen voor elektrishe systemen, sensoren, thermostaten, gietijzeren en keramische elementen, en tal van toebehoren worden geselecteerd afhankelijk van de speciale vereisten van een professionele keuken.

Voorbeelden uit de uitgebreide productlijnen (algemene categorieën) zijn onder andere:

• Elementen voor verwarmings- en koeltechniek
• Elektronische regelaars en sensoren (NTC, PT100, PT1000)
• Koel- en verwarmingsonderdelen zoals bakplaten, boiler elementen, bain-marie sets
• Kranen, gasventielen en aanverwante onderdelen voor gas- en huishoudtoepassingen

Praktische gebruikstips voor de sifon

1. Vul de sifon met de gewenste vloeistof en sluit deze volledig.
2. Draai aan de bovenkant een gaspatroon op en laat het systeem sist veroorzaken tijdens het gebruik.
3. Schud de sifon ondersteboven zodra het gaspatroon leeg is en het geluid stopt.
4. Verwerk slagroom of andere toppings volgens de aanbevelingen: gebruik geen kristalsuiker, maar poedersuiker of een suiker opgelost in water.
5. Plaats de sifon in een bain-marie tot maximaal 75°C voor optimale textuur en veiligheid.

Merken en systemen worden vaak genoemd in de context van elektronische regelingen en accessoires zoals specifieke motoren, pomp-onderdelen en aansluitingen die samen met sifons in een professionele keuken gebruikt kunnen worden. De lijst bevat daarnaast ook diverse onderdelen voor snelle wissel tussen koude en warme bereidingen, zoals voorspoelde patronen en infusie-sets.

tags: #isi #sifon #onderdelen