Als moestuinier heb je vast een paar favoriete planten om van te oogsten. Zijn het tomaten, appels, sla-soorten, komkommers? Toch zijn er ook gewassen waar je misschien minder snel aan denkt, maar die wel onverwacht heerlijke oogst opleveren!
Zonnewortels (Helianthus strumosus) zijn de zusjes van aardpeer, maar veel leuker om te verwerken dankzij de gladde knollen! En ze zijn ook heel gemakkelijk schoon te maken. We koken ze in de pel. Na 15 minuten barst de schil en komen ze bovendrijven. Het kookwater giet je weg en de pel kun je er zo afhalen. Smaakt heerlijk naar winterkost en nootjes. Zonnewortels hebben nog meer voordelen. Zo bevatten ze veel inuline. Interessant voedsel voor onze darmbacteriën dus, en voor diabetici. Deze bijzondere moestuinplanten bloeien verder mooi met vele zonnebloemhoofdjes. Tip: Oogst enkel de knollen die je nodig hebt, want de knollen bewaren beter onder de grond.
Wie ons kent, weet dat we al enkele jaren olifantenknoflook telen. Dat is een gigantische knoflook met 4 à 6 enorme tenen. De tenen zijn lekker, maar eerder mild van smaak. Wij zijn zelf meer fan van het blad. Dat oogsten we vroeg op het jaar. Je aanmelding is helaas niet gelukt.
Tu inbonen kan je heel de winter zaaien, maar februari lijkt voor ons telkens weer de beste maand te zijn. Van de jonge planten kan je blad oogsten voor in een salade. Dat is pas een lekker slablad! Oogst dan bladeren (de topjes) bij verschillende planten zodat je niet één plant kaal plukt. Tip: Wij zijn fan van de grote tuinbonen, zoals ‘Aquadulce’. Je dopt ze als de peulen nog mooi groen en goed dik zijn. Even stoven en genieten van een eiwitrijk maaltje. Veldbonen of duivenbonen eten we meestal niet groen, maar we laten de peulen verdrogen (zwart worden) aan de plant.
Mierikswortel is het beste medicijn bij verkoudheden en sinusitis, vindt Julie. In de tuin zou mierikswortel helpen bij plagen en ziektes, zoals bijvoorbeeld krulziekte bij perziken. Tip: Mierikswortel is vergelijkbaar met wasabi, maar veel makkelijker te telen.
Paardenbloemwortels oogsten we in de late herfst of het vroege voorjaar. Schrob de aarde van de wortels en spoel ze goed. Schil de vuile plekjes weg. Snijd de wortels in kleine stukjes en maal ze in de blender fijn. Als ze droog zijn, rooster je ze in de pan. Bewaar ze in een goed afgesloten bokaal. Als je zin hebt in een kopje koffie, neem dan 1 eetlepel van deze wortels en kook ze gedurende 10 min in een liter water (met het deksel op de pot). Geniet van je zelfgebrouwde koffie. Het smaakt ongelooflijk lekker! Leuk om te weten: Paardenbloemwortels bevatten veel bitterstoffen en zijn dus heel gezond voor onze spijsvertering.
Heemst. Een prachtige vaste plant met vele roze eetbare bloemen. En Michiels favoriete middel bij keelpijn: gedroogde heemstwortel een nacht laten trekken in koud water (warm water maakt de slijmstoffen kapot!) en dan met kleine slokjes drinken. In februari splitsen we de heemstkluiten. Uit de wortelstukjes met een groeiknop kweken we nieuw plantgoed. De rest van de wortel wordt dan versneden en gedroogd. Een glibberig werkje. Leuk om te weten: In het Engels wordt heemst ‘marshmallow’ genoemd. Permacultuur plantenkwekerij De Verwildering is een ware snoepwinkel voor tuiniers. Van alle denkbare voedsel(bos) planten tot mediterrane kruiden, medicinale vondsten en eetbare bloemen, het is er allemaal. Het doel? Iedereen die dat wil voorzien van eetbaar plantgoed voor alle situaties: van kleine tuinen tot boomgaarden en voedselbossen. Tuinier de hoogte in!
Een salade met je eigen verse radijsjes en lente-ui of een heerlijke quiche met courgette die je net van de plant hebt gesneden. En er gaat niets boven de smaak van je eigen tomaten, komkommers en paprika’s. Een moestuin klinkt als een fijne droom, maar is voor veel mensen lastig of te veel werk. Deze negen makkelijke groenten zijn eenvoudig te zaaien en te telen en vragen dus niet al te veel werk. Sommige groenten kun je ook in pot kweken op je terras op balkon.
Tips om te zaaien en planten
Om het groeiproces een handje te helpen, kun je de grond extra voorbereiden. Voor het succesvol zaaien van wortels en radijsjes is het belangrijk dat je werkt met losse grond; dit zorgt voor een goede wortelontwikkeling en een gezonde oogst. Strooi wat zaaigrond in de geultjes voor het zaad, dan gaat het kiemen een stuk makkelijker. Dek de zaadjes af met tuinaarde, waarbij je erop let dat de zaaidiepte afhankelijk is van hoe groot het zaadje is: hoe groter het zaadje, hoe dieper je het zaait. Zorg er ook voor dat de zaden niet te dicht op elkaar liggen, zodat elke plant genoeg ruimte heeft om te groeien. Duw alles goed aan en groeien maar!
Heb je niet veel ruimte in de tuin? Kies dan makkelijke groenten die de hoogte in groeien. Met gaas of een raster tegen de gevel of schutting op een zonnige plek, groeien komkommer, courgette of pompoen mooi omhoog. Je kunt deze soorten ook eerst in potjes zaaien binnenhuis; zo verleng je het groeiseizoen en bescherm je jonge plantjes tegen slecht weer. Zaai radijsjes het beste van maart tot augustus.
Ben je een leek in de kunst van het moestuinieren? Start dan met radijs, want daarmee kan het bijna niet misgaan. Je kunt al halverwege maart of eind maart beginnen met zaaien; zaai van maart tot augustus. Radijsjes kiemen vervolgens snel, groeit snel en groeien makkelijk. Oogsten kan al na zes tot acht weken. Zaai ze in de volle grond op een plek met zowel zon als halfschaduw, in een ondiep geultje dat je afdekt met een laagje aarde van 0,5 cm. De grond hoeft niet kletsnat te zijn, maar ook zeker niet uitgedroogd. Oogst de radijsjes als ze ongeveer 2 cm zijn. Voor een kleurrijk feest in je salade: zaai verschillende soorten en kleuren door elkaar, zo heb je variatie en kleur op je bord.
Bespaar tuinaarde en plaats snelle groeiers als courgette, pompoen en komkommer in (verhoogde) bakken. Courgette in de tuin of in verhoogde bakken: Voor courgettes hoef je geen groene vingers te hebben; als de plant eenmaal aanslaat, zoekt hij vanzelf zijn weg door je moestuin. Courgette is namelijk dol op warmte en zon. Hij kan pas gezaaid worden als de temperaturen wat hoger liggen. Doe dit daarom in mei, maar begin eerder al met je grond voedzaam te maken. Deze groente houdt namelijk wel van een beetje mest. Duw de zaadjes 1,5 tot 2 cm schuin in de grond, op een windvrije plek in de zon. Het wordt een flinke plant, dus eentje per vierkante meter is meer dan voldoende; courgetteplanten hebben echt veel ruimte nodig. Een ander idee: zet de planten in verhoogde bakken en leid de ranken voorzichtig naar beneden. Een courgette groeit hartstikke snel; na zo’n zes weken is oogsten al mogelijk. Als courgettes eenmaal groeien, hebben ze weinig verdere verzorging nodig. Vocht zorgt bij deze moestuinplanten vaak voor meeldauw. Geef regelmatig water langs de plant en giet niet over de bladeren. Zorg voor goed bemeste tuinaarde. Zorg ook voor voldoende voeding en bescherming tegen ziekten om de planten gezond te houden. Let op: laat de vruchten niet al te zwaar worden, want dan zijn ze minder lekker. Tip: begin eerst eens met twee planten. Als courgettes eenmaal goed gaan, produceren ze véél. Dit om te voorkomen dat je de hele zomer courgette op het menu moet zetten. Heb je veel courgettes? Bekijk zes lekkere recepten om ze in te verwerken.
Wortels hebben niet veel voedsel nodig. Geef ze wel water als het niet regent. Wortels zaai je het beste vanaf eind maart tot eind juli in de volle grond. Voor een succesvolle wortels zaai maak je een ondiep geultje van ongeveer 1 cm diep en zaai je de zaadjes met een afstand van 3 cm uit elkaar. Dek de geultjes licht af met aarde. Doe dit in luchtige grond in de zon. Kiemen kan al wel zo’n drie tot vier weken duren. Verder heb je er weinig omkijken naar, ze vallen onder de makkelijke groenten. Wortels hebben niet veel voedsel nodig en alleen soms wat water als het niet regent. Alvast wat lekkers kweken voor Amerigo? Winterpeen zaaien kan ook; doe dit in april/mei en oogst pas in oktober/november.
En het is ook nog eens een supermakkelijke, winterharde groente die je zelfs in het najaar nog kunt zaaien. De handigste teelt is echter in het voorjaar (maart/april). Zaai een rijtje in de volle grond met zo’n 2,5 tot 10 cm afstand. Hoe dichter de zaden dicht op elkaar worden gezaaid, hoe dunner de ui blijft. De geultjes voor de zaden dienen circa 1,5 cm diep te zijn, dun afstrooien en aandrukken. Lente-ui groeit bovendien ook goed in gedeeltelijke schaduw, wat handig is als je tuin niet overal volle zon heeft. Geef voldoende water, want lente-ui houdt niet van droogte.
Rucola kweek je ook makkelijk in een pot, bijvoorbeeld voor op je balkon. Vanaf maart kun je de pittige raketsla, oftewel rucola, zaaien in de volle grond. Rucola behoort tot de bladgroenten en is een van de makkelijke groenten voor de moestuin. Rucola kiemt snel en eenvoudig in de zon, maar in half-zon wil rucola ook nog wel. Geen plek in de tuin? Ook in potten kun je makkelijk rucola kweken. Zorg wel voor een vochtige grond, want deze smaakmaker gaat snel slap hangen. Al binnen enkele weken na het kiemen kun je rucola oogsten. Rucola heeft een pittige, nootachtige smaak. Voor de beste smaak kun je het beste de jonge blaadjes plukken; dit wordt ook wel bladeren oogsten genoemd. Door regelmatig jonge bladeren te oogsten, blijft de plant nieuwe blaadjes aanmaken. Combineer rucola met andere bladgroenten zoals snijbiet of andijvie voor een kleurrijke salade uit eigen tuin. En hoe langer je wacht, hoe pittiger de smaak.
Het kweken van kerstomaatjes kost minder moeite dan gewone tomaten. Tomaten zijn bij uitstek geschikt om in een kas te kweken, maar in pot of de volle grond kan het ook lukken. Kies daarvoor wel de zonnigste hoek in de tuin uit. Tip: begin eens met kerstomaatjes. Die hoef je niet telkens op te binden. Ook dieven (het verwijderen van okselknoppen) is niet nodig. Wil je de kans op succes vergroten, koop dan bij kweker of tuincentrum stevige tomatenplanten in bloei en laat het zaaien achterwege. Plant ze na ijsheiligen in de volle grond en geef direct ondersteuning van rijshout. Begiet de planten onderaan de stengels en niet op de bladeren, dat voorkomt schimmels. Gebruik goed (bemeste) moestuingrond en mest regelmatig bij met speciale tomatenmest.
Sterke klimmers als pompoen kun je via klimmateriaal de hoogte in leiden. De truc bij pompoen: water en mest. Vooral de grotere soorten hebben altijd dorst en behoefte aan stikstof. Zaaien kan vanaf half mei ter plekke in de volle grond. Maar let op: slakken zijn dol op de babyplantjes. Ook hier geldt dat je met stevige planten van de kweker teleurstelling voorkomt. Geef ze een plekje in de zon of halfschaduw. Pompoenplanten nemen veel ruimte in beslag; houd er rekening mee dat ze echt veel ruimte nodig hebben om goed te groeien, behalve als je ze de hoogte in leidt. Plaats hiervoor traliewerk of een boogvorm in border of bak. Pompoenplanten krijgen bovendien mooie bloemen voordat de vruchten verschijnen, wat zorgt voor extra kleur in je moestuin. Zorg ook voor voldoende water en voeding tijdens het groeiseizoen, zodat de planten optimaal kunnen ontwikkelen. Leuk om te proberen: spaghettipompoen.
Wacht met het uitplanten van komkommer en pompoen tot de blaadjes ruw aanvoelen; slakken zijn dol op het jonge blad en muizen eten de zaden. Geen komkommer zo lekker als uit je eigen tuin! De planten houden van warmte en hebben een hekel aan (te) natte voeten. Komkommers zijn namelijk dol op warmte en groeien het beste als je ze eerst binnen in potjes zaait voordat je ze buiten uitplant. Ze doen het goed in zowel zon als halfschaduw. Probeer het daarom eens in potten, zodat je de watergift kunt controleren. Tijdens hardnekkige regenbuien kun je de pot verplaatsen of afdekken. Net als courgettes wortelen komkommers oppervlakkig, dus trek niet te hard als je de ranken gaat leiden. Zaai komkommer binnen voor in potjes en plant ze uit als het blad ruw wordt. Muizen vinden namelijk de zaden lekker, slakken de blaadjes. Of koop goed ontwikkelde planten bij de kweker. Geef ze in pot bij droogte wel regelmatig water (en vloeibare mest). Komkommers hebben weinig verzorging nodig als ze eenmaal groeien. Heb je weinig geduld? Snackkomkommers kun je vaak al binnen twee weken oogsten.
Nog meer dan andere vruchtgewassen hebben paprika’s warmte nodig om te groeien. Zet paprika’s in de volle zon. Paprika’s hebben veel warmte nodig om te ontkiemen en groeien. Zaai ze daarom binnen voor en plaats de potjes onder een afgeknipte plastic fles. Wacht met het uitplanten tot zeker eind mei. Omdat de aarde in potten vaak warmer is dan in de tuin, hebben opgepotte paprika’s een redelijke kans van slagen. Kies sowieso voor rassen die geschikt zijn voor buitenteelt en geef ze de warmste plek op je terras of in de tuin. Wees zuinig met stikstofrijke mest. Paprika’s zijn vooral een goede keuze als je graag eet; zo blijft het leuk om ze te verzorgen en voorkom je verspilling. Je kunt paprika’s bovendien goed combineren met kruiden zoals basilicum of peterselie in je moestuin.
Wil je meer lezen over groenten kweken? COMPOAdviesPlantenverzorgingKruiden, groenten & fruitMoestuinbak beplanten - inspiratie en tipsTomaten, komkommers & co.Op het balkon, in de achtertuin tussen grind en puin of in een volkstuin - met een moestuinbak krijg je bijna altijd een rijke oogst! Maar welke groenten zijn geschikt voor aanplanting in een moestuinbak? Je ontdekt het allemaal in dit artikel!
InhoudsopgaveStandplaats, opvulling & co.Moestuinbak beplanten - welke planten zijn hiervoor geschikt?PlanttipGroenteplanten die veel of weinig voedingsstoffen nodig hebbenWanneer kan je je moestuinbak beplanten?Moestuinbak in de herfst - wat kan je planten?Hoe wordt een moestuinbak beplant?Inspiratie voor de beplanting van je moestuinbakProducten voor een succesvolle groentenoogst
Vrijwel alle groentesoorten kunnen worden gekweekt in een moestuinbak van 1,5 meter breed, 1,8 meter lang en 40 cm hoog die beschut staat tegen een huismuur en overdekt is. Wat dacht je bijvoorbeeld van het planten van vier tot vijf grote stamtomaten (nachtschadefamilie)? Als beplanting voor het herstseizoen - maar ook voor het zomerseizoen - kan je een combinatie maken van middelmatig tot zwak terende gewassen. Helemaal achteraan komen negen tot tien preiplanten die de meeste plaats innemen. Daarvoor kan je een rij van 8 tot 10 spinazieplantjes voorzien. Vervolgens volgen twee rijen met wortelen en een rij met veldsla. 5 tipsGemengde teelt in de moestuin.
Van artisjokken tot uien - in een moestuinbak kan je de meest uiteenlopende groentesoorten aanplanten. Ik ben me ervan bewust dat ik deze toestemming te allen tijde kan intrekken. Overmorgen wordt het heet in Nederland: tot wel 39 graden! Veel groentes kunnen prima in een moestuinbak. Maar broccoli, aubergine, pepers en rabarber zijn daarvoor minder geschikt. Ik leg je uit waarom.
Ongeschikte groentes voor een moestuinbak zijn: lastig te tellen, nemen extreem veel ruimte in, trekken altijd luizen of ander ongedierte aan, zijn niet bedoeld voor ons klimaat, staan tergend lang in een vak. En verder alle andere groentes die amper iets opbrengen, waar je niets mee kan of die gewoon niet lekker zijn. In een Makkelijke Moestuin verbouw je juist groente en kruiden die makkelijk zijn, snel groeien, veel opbrengen en/of waar je langdurig van kunt oogsten. En ze zijn super lekker. Dus waarom de ene groente wel en de andere niet? Daar vertel ik meer over op de pagina 'Alles over groentes in de MM’. waarom geen spruitjes?
Ahhh, Ik wil zo graag boerenkool in de app. Wanneer schrijf je eens iets over paprika's, pepertjes, aubergine? Nou heb ik niets tegen al die groentes, maar wel als je mij daar allemaal vragen over stelt. Want ik vind ze niet geschikt voor de Makkelijke Moestuin en ik teel ze dus ook niet. Als jij ze persé in je bakken wilt zetten: ga gerust je gang. Maar verwacht dan van mij geen advies of hulp. Lastig te telen. Zelfs super ervaren moestuinders hebben er moeite mee. Gewone boerenkool groeit langzaam waardoor je er pas na een maand of vier van kunt oogsten. En al die tijd neemt hij veel ruimte in: al snel vier vakken. Daarom teelde ik 10x liever de palmkool. Gewone broccoli zaai je in maart. Rond juni zijn de planten dan mega-groot en overschaduwen ze minstens 6 tot 8 vakken. Met een beetje mazzel oogst je de stronk dan rond oktober. En oogst je niet op tijd en schiet de stronk in bloei - wat menig moestuinder overkomt - dan heb je alles voor niets gedaan. Zet dan liever een extra klimcourgette neer: die neemt minder ruimte in, geeft nóg meer opbrengst, én is veel lekkerder. Deze leek mijn moeder zo leuk: Winged Beans of vleugelboon. Zelf prei zaaien is nogal een klus en verre van makkelijk: in het eerste jaar groeit er een mager plantje, en pas in het tweede jaar groeit die uit tot de prei die je uit de winkel kent. Daarnaast moet je de steel ook telkens 'aanaarden', zodat er een bergje aarde om de planten komt. Rabarber doet het supergoed in een Makkelijke Moestuinbak. Het duurt even voordat zo'n plant aanslaat, maar heb je 'm eenmaal dan wordt ie elk jaar groter. En dat is dan ook meteen het probleem: rabarber wordt megagroot én neemt jaar-in-jaar-uit een groot deel van een bak in beslag. Bovendien mag je er maar tot halverwege juni van oogsten, omdat er daarna teveel oxaalzuur in de stelen komt en dat is niet zo goed voor je nieren. Dus: heb je een overschot aan bakken én ben je dol op rabarber, dan kan het prima. Maar woeker je al met je ruimte, sla deze plant dan maar over.
Zoals de 3 fouten die bijna alle beginners maken - en hoe jij ze voorkomt. Het hoeven niet alleen maar tomaten, sla en wortelen te zijn: door eens te experimenteren met speciale groenten leer je nieuwe smaken kennen die je niet in de winkel kan kopen. MuizenmeloenMuizenmeloen is een éénjarige klimplant die mooie ovale minikomkommertjes geeft. Zet ze op een beschut plekje op een vruchtbare, normaal vochtige, goed doorlaatbare bodem en geef tijdens droge periodes wat extra water. Je kan ze zowel in open lucht als in de serre planten. Hou er wel rekening mee dat de vruchtzetting in de serre slechter is dan buiten en dat de plant er zeer weelderig groeit. Laat ze niet langs de grond kruipen maar voorzie een klimgaas of een andere constructie (enkel een stok is niet voldoende). Help een handje door ze in het begin aan te binden.
OcaZorg dat je oca niet uitdroogt, maar ook niet te nat blijft staan. Wil je een grote oogst dan kan je in augustus de planten aanaarden. Wanneer de dagen korten, beginnen de knollen zich te vormen. Zet tijdens de herfst een plastic tunnel over de planten om de warmte wat langer vast te houden. Je kan dan knollen oogsten tot 15 cm en een kilo per plant, maar doe dit zeker voor de eerste vorst. Wanneer het begint te vriezen sterf de plant bovengronds af, maar schiet in het voorjaar weer uit uit achtergebleven knolletjes. De knollen smaken licht zoet met een bittere toets. Laat je ze eerst enkele dagen in de zon liggen, dan verdwijnt die bittere smaak. Je kan ze rauw verwerken in salades, koken, bakken, frituren of opleggen.
CitroenkomkommerCitroenkomkommer is een éénjarige klimplant die graag wortelt in losse, humusrijke grond. In droge periodes is het nodig de plant water te geven. Je kan ze zowel buiten op een zonnige plek als in een kas kweken, mits je voldoende verlucht voor een goede bevruchting. Laat de citroenkomkommer niet langs de grond kruipen, je voorziet beter een klimgaas of een andere constructie ook al blijven ze wel compacter als een gewone komkommer. Oogst de vruchten wanneer ze de grootte van een citroen hebben en nog lichtgeel zijn, dan is de smaak het beste. Om de vruchten niet te beschadigen snijd je ze best af met een snoeischaar of een scherp mes.
SpaghettipompoenPompoen zijn altijd gemakkelijk om te te telen, ook deze soort. Overvloedige bemesting is de voornaamste tip, je kan ze zelfs rechtstreeks op de composthoop zetten. Lichte en vochtige gronden hebben hun voorkeur, giet dus voldoende tijdens droge periode. Leg onder de planten een dikke laag mulch: zo droogt de grond minder snel uit, blijft onkruid weg, en rotten de vruchten niet op de grond. Na het oogsten kan je de vruchten nog enkele dagen buiten verder laten drogen, maar breng ze voor de eerste vorst naar binnen en bewaar ze op een koele (8-12°C), droge plaats.
AppelmeloenDe appelmeloen houdt van een beschut plaatsje: in de zon in de tuin of in een serre in pot. Let erop dat de temperaturen niet boven de 30° stijgen om vruchtzetting niet te verstoren. Tijdens de vruchtvorming geef je best regelmatig wat extra meststof (met een laag stikstofgehalte) en voldoende water. Ondersteun ook de stengels met een koord of stok of snoei wat bij als ze te weelderig worden. De vruchten zijn rijp als ze mee veren bij een zachte vingerdruk. Eens geoogst kan je ze nog 3 dagen bewaren in de ijskast. De smaak ligt tussen die van een meloen en een peer. Onrijpe vruchten rijpen nog goed verder bij kamertemperatuur.
AnanaskersAnanaskers houdt van zon en een luchtige, vocht vasthoudende en humusrijke grond. In droge periodes is water geven noodzakelijk, liefst aan de voet van de plant en niet op het blad. Als je een paar handen compost of potgrond door het plantgat mengt dan is het nadien niet meer nodig om tijdens het groeiseizoen nog bij te mesten. Ananaskers groeit erg weelderig maar het is niet nodig om de plant te snoeien, tenzij ze in de weg komt te staan van andere planten. Pluk de vruchten als de lampionnetjes strokleurig worden.
TomatilloDit is een groene (of paarse) variant van de ananaskers. Ze houden van een luchtige, vocht vasthoudende en humusrijke grond. Geef tijdens droge periodes voldoende water, liefst aan de voet van de plant en niet op de bladeren. Tomatillo groeit erg weelderig (tot 120 cm) maar hoeft niet gesnoeid te worden, tenzij ze andere planten verstoren natuurlijk. Dankzij de weelderige groei hebben ze normaal weinig last van ziektes en plagen. De bessen zijn enkele weken houdbaar, maar niet in de koelkast!
Roze yaconDeze hoge planten kunnen tot zelfs 2 meter worden en hebben grote bladeren. Vanaf augustus-september vormen zich onder de grond 10 à 20 knollen (wel tot 10 kg per plant!). Rooi de planten wanneer de bladeren beginnen te verzwakken, meestal laat in de herfst door de koude. Onder de grond vind je dan eetknollen en broedknollen. De broedknollen kan je koel (net oven 0°) en licht vochtig overwinteren om in het voorjaar opnieuw uit te planten. De eetknollen hebben een “crunchy bite” en zijn lekker fris om rauw te eten en vallen onder de zogenaamde “superfoods”. Hoe warmer de zomer, hoe zoeter de knol wordt en bijna als een watermeloen smaakt. Je kan ook dunne plakjes frituren als snack of er siroop van koken.
OesterbladDeze vegetarische “oester” verlangen een goed doorlaatbare, humusrijke bodem. Ook op zoute bodems en in het zand doen ze het goed, zolang de grond maar niet uitdroogt of te nat blijft. Je kan hem ook als kuipplant gebruiken of als bodembedekker in een rotstuin. In pot haal je hem best binnen in de winter, buiten overleeft hij een milde winter wel en zaait hij zichzelf uit. Oesterblad kan je ook in hanging baskets kweken, zo ben je de slakken te slim af. De volledige plant is trouwens eetbaar: rauwe of (gestoomde bladeren) als slaatje, de eetbare bloempjes als garnituur en de wortels kan je koken of roerbakken. Ze zijn kraakvers het lekkerst, maar je kan ze ook enkele dagen in de koelkast bewaren.